giovedì 16 aprile 2015

SFOGLIA COTTO E CAMEMBERT



Mi rendo conto che l'estetica non è delle migliori, però questa torta/focaccia di sfoglia è davvero squisita. 
La ricetta è semplicissima: rotolo di sfoglia (io ho usato quello rettangolare sistemato direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno), prosciutto cotto a fettine, camembert a listarelle e altro rotolo di sfoglia. 
Sigillare bene i bordi, fare un paio di tagli sulla superficie (io non li ho fatti e si vede: la sfoglia superiore si è "bombata") ed infornare a 180 gradi fino a completa doratura (mezz'oretta circa).

sabato 4 aprile 2015

TARTUFI AL FONDENTE E NOCCIOLE

Ingredienti per 6 persone:
·      200 g di cioccolato fondente
·      100 g di mascarpone
·      4 cucchiai di zucchero a velo
·      100 gr di nocciole tritate
·      cacao amaro  per copertura (o, ancor meglio, nocciole o pistacchi tritati)



Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria, lasciarlo intiepidire ed unirvi il mascarpone e le nocciola tritate, amalgamando bene.  Riporre in frigorifero per un paio di ore e poi formare i tartufi della grandezza di una noce ed arrotolarli nel cacao o nelle nocciole tritate. Riporre in frigorifero fino al momento della consumazione.

giovedì 2 aprile 2015

PASTA ZOLA E NOCI




Un primo bello “sostanzioso” che ho servito come delizioso piatto unico.


Ingredienti per due persone:
  • 120 gr panna
  • 180 gr Zola dolce 
  • 50 gr gherigli di noci tritate
  • mezze penne o altra pasta a scelta
  • sale




Cuocere la pasta in abbondate acqua salata.  Nel frattempo tagliare a pezzetto lo zola e farlo sciogliere in un pentolino antiaderente con la panna. Tritare finemente le noci ed aggiungerle al sugo, aggiungendo un pizzico di sale. Scolare la pasta al dente e farla saltare un minuto in padella con la crema di zola, amalgamando bene tutto. Servire subito.

sabato 28 marzo 2015

MUFFIN AL COCCO E FRUTTA MISTA


Ingredienti:
·                   1 vasetto di yogurt alla frutta 
·                   1 uovo grosso
·                   2 vasetti (quello dello yogurt vuoto) scarsi di zucchero
·                   1 bustina di lievito vanigliato

·                   1 cucchiaio di liquore alla frutta
·                   2 cucchiai di olio di semi
·                   frutta sciroppata a piacere tagliata a cubetti
·                   1 vasetto di sciroppo della frutta
·                   3 vasetti e 1/2 di farina 00
·                   1 vasetto di farina di cocco





Amalgamare tutti gli ingredienti secchi e, a parte, quelli liquidi. Incorporare i primi nei secondi e mescolare velocemente. Incorporare infine con un cucchiaio la frutta. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere un paio di cucchiai di farina.
Riempire gli stampini da muffin di 2/3 ed infornare a 180• per una ventina di minuti fino a doratura.







sabato 21 marzo 2015

CAKE LEGGERO ALLE MELE

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Ingredienti:



  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt ai mirtilli o altro gusto
  • 1 vassetto e 1/2 (quello dello yogurt vuoto) di zucchero
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaio di burro fuso
  • 4 - 5 cucchiai di latte
  • 2 mele gialle


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Lavorare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, il burro fuso, il latte ed amalgamare. Incorporare la farina setacciata con il lievito ed infine le mele sbucciate e tagliate a cubetti.

Versare in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato a cuocere a 180° fino a doratura (circa 40 min).

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domenica 15 marzo 2015

CIAMBELLA AL MASCARPONE E GOCCE DI CIOCCOLATO


E’ una ciambella morbidissima e volocissima da fare, molto golosa, perfetta per una buona colazione od un semplice fine pasto.


Ingredienti:
·      300 g di mascarpone
·      200 g di zucchero
·      250 g di farina
·      3 uova
·      1 bustina di lievito
·      1 bustina di vanillina
·      un pizzico di sale
·      150 gr (io ne ho messo anche di più) di cioccolato tritato grossolanemente (io ho usato quello al latte, se voi preferite usate il fondente)


Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale e metterli da parte. Lavorare con le fruste (meglio se quelle elettriche) i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, la vanillina e poi aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, alternandola agli albumi. Incorporare infine il cioccolato.

Versare in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per circa 40 min (vale come sempre la prova stuzzicadenti).


mercoledì 11 marzo 2015

CUORE DI PERE, BANANE E CIOCCOLATO (senza pesare)


Si scioglie in bocca questo semplice dolce, facile e veloce ma comunque golosissimo! Per velocizzare ho riportato la misura degli ingredienti a "cucchiai".


Ingredienti (per una tortiera di 20, massimo 22 cm di diametro):
2 cucchiai di burro fuso
4  cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
2 mele gialle
1 banana
150 gr di cioccolato (fondente o al latte) tritato


Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e poi la farina setacciata con il lievito. Incorporare delicatamente la frutta sbucciata e tagliata e pezzetti ed il cioccolato tritato. Versare nella tortiera imburrata ed infarinata e cuocere a 180 gradi per 40 min. circa (fare la prova stuzzicadenti).


mercoledì 24 dicembre 2014

BUON NATALE!!!

A tutti voi ed alle vostre famiglie il mio più sentito 
augurio per un Natale sereno e felice!