sabato 28 marzo 2015

MUFFIN AL COCCO E FRUTTA MISTA


Ingredienti:
·                   1 vasetto di yogurt alla frutta 
·                   1 uovo grosso
·                   2 vasetti (quello dello yogurt vuoto) scarsi di zucchero
·                   1 bustina di lievito vanigliato

·                   1 cucchiaio di liquore alla frutta
·                   2 cucchiai di olio di semi
·                   frutta sciroppata a piacere tagliata a cubetti
·                   1 vasetto di sciroppo della frutta
·                   3 vasetti e 1/2 di farina 00
·                   1 vasetto di farina di cocco





Amalgamare tutti gli ingredienti secchi e, a parte, quelli liquidi. Incorporare i primi nei secondi e mescolare velocemente. Incorporare infine con un cucchiaio la frutta. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere un paio di cucchiai di farina.
Riempire gli stampini da muffin di 2/3 ed infornare a 180• per una ventina di minuti fino a doratura.







sabato 21 marzo 2015

CAKE LEGGERO ALLE MELE

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Ingredienti:



  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt ai mirtilli o altro gusto
  • 1 vassetto e 1/2 (quello dello yogurt vuoto) di zucchero
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaio di burro fuso
  • 4 - 5 cucchiai di latte
  • 2 mele gialle


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Lavorare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, il burro fuso, il latte ed amalgamare. Incorporare la farina setacciata con il lievito ed infine le mele sbucciate e tagliate a cubetti.

Versare in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato a cuocere a 180° fino a doratura (circa 40 min).

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domenica 15 marzo 2015

CIAMBELLA AL MASCARPONE E GOCCE DI CIOCCOLATO


E’ una ciambella morbidissima e volocissima da fare, molto golosa, perfetta per una buona colazione od un semplice fine pasto.


Ingredienti:
·      300 g di mascarpone
·      200 g di zucchero
·      250 g di farina
·      3 uova
·      1 bustina di lievito
·      1 bustina di vanillina
·      un pizzico di sale
·      150 gr (io ne ho messo anche di più) di cioccolato tritato grossolanemente (io ho usato quello al latte, se voi preferite usate il fondente)


Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale e metterli da parte. Lavorare con le fruste (meglio se quelle elettriche) i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, la vanillina e poi aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, alternandola agli albumi. Incorporare infine il cioccolato.

Versare in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per circa 40 min (vale come sempre la prova stuzzicadenti).


mercoledì 11 marzo 2015

CUORE DI PERE, BANANE E CIOCCOLATO (senza pesare)


Si scioglie in bocca questo semplice dolce, facile e veloce ma comunque golosissimo! Per velocizzare ho riportato la misura degli ingredienti a "cucchiai".


Ingredienti (per una tortiera di 20, massimo 22 cm di diametro):
2 cucchiai di burro fuso
4  cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
2 mele gialle
1 banana
150 gr di cioccolato (fondente o al latte) tritato


Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e poi la farina setacciata con il lievito. Incorporare delicatamente la frutta sbucciata e tagliata e pezzetti ed il cioccolato tritato. Versare nella tortiera imburrata ed infarinata e cuocere a 180 gradi per 40 min. circa (fare la prova stuzzicadenti).


mercoledì 24 dicembre 2014

BUON NATALE!!!

A tutti voi ed alle vostre famiglie il mio più sentito 
augurio per un Natale sereno e felice!



venerdì 14 novembre 2014

MUFFIN CON CIOCCOLATINI (AL CAFFE')

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Chi non adora i Lindor? Quando ne vedo uno, nella sua bella carta rossa, mi si apre il cuore e mi brillano gli occhi, sono proprio innamorata! Quando li compro o me li regalano li devo imboscare altrimenti li finisco uno dietro l’altro, non mi stancano mai… Una delizia quelli classici, una goduria quelli bianchi, straordinari alla nocciola, ottimi alla stracciatella, per veri intenditori quelli al ciocco extrafondente e una via di mezzo quelli al fondente. Per me sono bocciati quelli allo Champagne, non mi piacciono proprio. Ma che dire di quelli al caffè? Sono sicura che sono anche quelli deliziosi, ma io non riesco ad apprezzarli pienamente dato che non mi piace il caffè. Ho provato a “farli fuori” mettendoli in centro tavola in un paio di occasioni, mescolati ad altri cioccolatini, ma poverini finivano sempre per essere lasciati lì, soli soletti…
Alla fine, colta dalla compassione, ho deciso di sfruttarli come meritavano per dei bei muffin… Il risultato è stato davvero ottimo: il sapore del caffè era esaltato, il cioccolato è rimasto bello cremoso e, anche per me che non amo il caffè, un bel muffin a colazione l’ho molto apprezzato!
Naturalmente al posto dei lindor al caffè possono essere usati degli altri cioccolatini al caffè o dei lindor di altri gusti.


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Ingredienti (non so dirvi quanti ne escono perché io ho usato degli stampi molto grossi: a me ne sono usciti circa 8):



  • 280 gr di farina

  • 1 bustina di lievito vanigliato

  • 2 uova

  • 100 gr di zucchero

  • 125 gr di yogurt greco

  • 190 ml di latte

  • 50 gr di burro fuso

  • una decina di cioccolatini al caffè (Lindor)

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Lavorare gli ingredienti liquidi: sbattere leggermente le uova e mescolarle con il burro fuso, il latte e lo yogurt. Mescolare gli ingredienti secchi, setacciando farina e lievito. Incorporare i secchi ai liquidi. Versare negli stampini da muffin riempiendoli di 2/3, porre al centro un Lindor intero ed infornare a 170° per una ventina di minuti (fare la prova stuzzicadenti perché dipende da quanto sono grossi).

venerdì 7 novembre 2014

CIAMBELLA COCA COLA, CACAO E NUTELLA

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E’ da un po’ che avevo visto in rete dei dolci fatti con la coca cola e mi hanno sempre incuriosito, così ho provato anch’io a fare una torta, un po’ a mio gradimento…
Ne e’ uscita una torta molto morbida, che non sapeva affatto di coca cola. L’unico difetto è che, al momento della preparazione, non sapevo quanto zucchero mettere, perché la coca cola è già dolce di suo… sono stata un po’ scarsa ed il dolce era un po’ insipido, così nella ricetta che riporto di seguito ho aumentato la dose.
Per correggere questo piccolo difetto ho servito le fette di torta spalmate di Nutella e devo dire che è stata un’accoppiata vincente (ma d’altra parte qualsiasi cosa con la Nutella rimane ancor più goduriosa!).
Per evitare di dover spalmare ciascuna fetta, potete semplicemente tagliare a metà la ciambella raffreddata e spalmarla abbondantemente di nutella (anche se la fetta singola è molto più “nutellosa”).

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Ingredienti per uno stampo a ciambella di 26 cm di diametro circa:


  • 2 uova

  • 180 gr di zucchero

  • 120 gr di burro

  • 400 ml di coca cola

  • 3 cucchiai di cacao amaro

  • 550 gr di farina

  • 1 bustina di lievito vanigliato

  • ½ vasetto di nutella

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Lavorare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso e la coca cola. Amalgamare bene ed incorporare cacao, farina e lievito setacciati. Versare nello stampo imburrato ed infarinato e cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per una quarantina di minuti (fare sempre la prova stuzzicadenti).
Lasciare raffreddare, sformare e farcire a piacere con nutella (consiglio, se non fosse estate, di intiepidirla al micro per renderla più morbida e spalmabile).

domenica 2 novembre 2014

TORTINO AL CIOCCOLATO

Ingredienti:
·      200 gr di cioccolato al latte o, meglio, fondente
·      180 gr di burro
·      140 gr di zucchero (160 se usate il fondente)
·      4 uova
·      40 gr di farina 00


Spezzettare il cioccolato e scioglierlo al microonde o a bagnomaria con il burro a cubetti. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene. Incorporare un uovo alla volta ed infine la farina setacciata. Imburrare ed infarinare i pirottini, riempirli con il composto per i 2/3 della loro altezza e cuocerli a 180° per una ventina di minuti.

Consiglio di gustare il tortino tiepido, magari con una pallina di gelato al fiordilatte…