giovedì 30 aprile 2015

CAKE ALL’ORZO E GOCCE DI CIOCCOLATO


Questo cake è nato per caso, come capita spesso con i miei dolci: ho preparato l’impasto base e poi, pensando come arricchirlo, ho trovato un sacchettino mezzo vuoto ( o mezzo pieno ;) di gocce di cioccolato… poco più in là ecco una confezione di orzo solubile… e così… ecco questo cake! Ho diviso l’impasto in due parti: una bianca con le gocce ed una più scura con l’orzo. Potete naturalmente fare un unico impasto.
Ingredienti (sono abbondanti, io ho usato uno stampo da plum-cake da 30 cm e ho avanzato comunque un po’ di impasto per farci dei muffin)

  • 2 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 100 gr di burro fuso
  • 500 ml di latte
  • 700 gr di farina 00 (io ho usato in parte farina normale ed in parte integrale)
  • 1 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • ½ tazza di gocce di cioccolato
  • 1 cucchiaio colmo di orzo solubile
Lavorare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso, la vanillina ed il latte. Incorporare la farina setacciata con il lievito. Dividere a metà l’impasto, aggiungere alla prima metà le gocce di cioccolato ed alla seconda l’orzo. Distribuire nello stampo da plum cake imburrato ed infarinato la parte di impasto con le gocce e coprire con quella all’orzo. Naturalmente potete fare un unico impasto. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per una quarantina di minuti (fare la prova stuzzicadenti).
Come vedete dalle foto, io ho fatto una veloce copertura di cioccolato fondente fuso (cioccolato fondente sciolto con un cucchiaio di panna fresca) e sopra dei petali di cioccolato.

giovedì 16 aprile 2015

SFOGLIA COTTO E CAMEMBERT



Mi rendo conto che l'estetica non è delle migliori, però questa torta/focaccia di sfoglia è davvero squisita. 
La ricetta è semplicissima: rotolo di sfoglia (io ho usato quello rettangolare sistemato direttamente sulla teglia rivestita di carta da forno), prosciutto cotto a fettine, camembert a listarelle e altro rotolo di sfoglia. 
Sigillare bene i bordi, fare un paio di tagli sulla superficie (io non li ho fatti e si vede: la sfoglia superiore si è "bombata") ed infornare a 180 gradi fino a completa doratura (mezz'oretta circa).

sabato 4 aprile 2015

TARTUFI AL FONDENTE E NOCCIOLE

Ingredienti per 6 persone:
·      200 g di cioccolato fondente
·      100 g di mascarpone
·      4 cucchiai di zucchero a velo
·      100 gr di nocciole tritate
·      cacao amaro  per copertura (o, ancor meglio, nocciole o pistacchi tritati)



Spezzettare il cioccolato e fonderlo a bagnomaria, lasciarlo intiepidire ed unirvi il mascarpone e le nocciola tritate, amalgamando bene.  Riporre in frigorifero per un paio di ore e poi formare i tartufi della grandezza di una noce ed arrotolarli nel cacao o nelle nocciole tritate. Riporre in frigorifero fino al momento della consumazione.

giovedì 2 aprile 2015

PASTA ZOLA E NOCI




Un primo bello “sostanzioso” che ho servito come delizioso piatto unico.


Ingredienti per due persone:
  • 120 gr panna
  • 180 gr Zola dolce 
  • 50 gr gherigli di noci tritate
  • mezze penne o altra pasta a scelta
  • sale




Cuocere la pasta in abbondate acqua salata.  Nel frattempo tagliare a pezzetto lo zola e farlo sciogliere in un pentolino antiaderente con la panna. Tritare finemente le noci ed aggiungerle al sugo, aggiungendo un pizzico di sale. Scolare la pasta al dente e farla saltare un minuto in padella con la crema di zola, amalgamando bene tutto. Servire subito.

sabato 28 marzo 2015

MUFFIN AL COCCO E FRUTTA MISTA


Ingredienti:
·                   1 vasetto di yogurt alla frutta 
·                   1 uovo grosso
·                   2 vasetti (quello dello yogurt vuoto) scarsi di zucchero
·                   1 bustina di lievito vanigliato

·                   1 cucchiaio di liquore alla frutta
·                   2 cucchiai di olio di semi
·                   frutta sciroppata a piacere tagliata a cubetti
·                   1 vasetto di sciroppo della frutta
·                   3 vasetti e 1/2 di farina 00
·                   1 vasetto di farina di cocco





Amalgamare tutti gli ingredienti secchi e, a parte, quelli liquidi. Incorporare i primi nei secondi e mescolare velocemente. Incorporare infine con un cucchiaio la frutta. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere un paio di cucchiai di farina.
Riempire gli stampini da muffin di 2/3 ed infornare a 180• per una ventina di minuti fino a doratura.







sabato 21 marzo 2015

CAKE LEGGERO ALLE MELE

2010-02-06 2010-02-06 001 006

2010-02-06 2010-02-06 001 004

Ingredienti:



  • 2 uova
  • 1 vasetto di yogurt ai mirtilli o altro gusto
  • 1 vassetto e 1/2 (quello dello yogurt vuoto) di zucchero
  • 3 vasetti di farina 00
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • 1 cucchiaio di burro fuso
  • 4 - 5 cucchiai di latte
  • 2 mele gialle


2010-02-06 2010-02-06 001 010



Lavorare le uova con lo zucchero, unire lo yogurt, il burro fuso, il latte ed amalgamare. Incorporare la farina setacciata con il lievito ed infine le mele sbucciate e tagliate a cubetti.

Versare in uno stampo da plum-cake imburrato ed infarinato a cuocere a 180° fino a doratura (circa 40 min).

2010-02-06 2010-02-06 001 003

domenica 15 marzo 2015

CIAMBELLA AL MASCARPONE E GOCCE DI CIOCCOLATO


E’ una ciambella morbidissima e volocissima da fare, molto golosa, perfetta per una buona colazione od un semplice fine pasto.


Ingredienti:
·      300 g di mascarpone
·      200 g di zucchero
·      250 g di farina
·      3 uova
·      1 bustina di lievito
·      1 bustina di vanillina
·      un pizzico di sale
·      150 gr (io ne ho messo anche di più) di cioccolato tritato grossolanemente (io ho usato quello al latte, se voi preferite usate il fondente)


Montare a neve gli albumi con il pizzico di sale e metterli da parte. Lavorare con le fruste (meglio se quelle elettriche) i tuorli con lo zucchero, aggiungere il mascarpone, la vanillina e poi aggiungere gradualmente la farina setacciata con il lievito, alternandola agli albumi. Incorporare infine il cioccolato.

Versare in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per circa 40 min (vale come sempre la prova stuzzicadenti).


mercoledì 11 marzo 2015

CUORE DI PERE, BANANE E CIOCCOLATO (senza pesare)


Si scioglie in bocca questo semplice dolce, facile e veloce ma comunque golosissimo! Per velocizzare ho riportato la misura degli ingredienti a "cucchiai".


Ingredienti (per una tortiera di 20, massimo 22 cm di diametro):
2 cucchiai di burro fuso
4  cucchiai di zucchero
6 cucchiai di farina
2 uova
1 cucchiaino di lievito
2 mele gialle
1 banana
150 gr di cioccolato (fondente o al latte) tritato


Lavorare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso e poi la farina setacciata con il lievito. Incorporare delicatamente la frutta sbucciata e tagliata e pezzetti ed il cioccolato tritato. Versare nella tortiera imburrata ed infarinata e cuocere a 180 gradi per 40 min. circa (fare la prova stuzzicadenti).