sabato 28 marzo 2015

MUFFIN AL COCCO E FRUTTA MISTA


Ingredienti:
·                   1 vasetto di yogurt alla frutta 
·                   1 uovo grosso
·                   2 vasetti (quello dello yogurt vuoto) scarsi di zucchero
·                   1 bustina di lievito vanigliato

·                   1 cucchiaio di liquore alla frutta
·                   2 cucchiai di olio di semi
·                   frutta sciroppata a piacere tagliata a cubetti
·                   1 vasetto di sciroppo della frutta
·                   3 vasetti e 1/2 di farina 00
·                   1 vasetto di farina di cocco





Amalgamare tutti gli ingredienti secchi e, a parte, quelli liquidi. Incorporare i primi nei secondi e mescolare velocemente. Incorporare infine con un cucchiaio la frutta. Se l'impasto dovesse risultare troppo morbido aggiungere un paio di cucchiai di farina.
Riempire gli stampini da muffin di 2/3 ed infornare a 180• per una ventina di minuti fino a doratura.







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