STRUDEL DI PRUGNE IN SFOGLIA INTEGRALE

Ciao mie care fanciulle e miei cari ragazzi, tutto bene? Com'è iniziata la vostra settimana? Il mio è un lunedì un po' giù di tono... sarà che ho dormito poco in questi due giorni, sarà che ho un po' di pensierini che mi frullano per la testa, sarà che dovrei imparare a morsicarmi la lingua e a smetterla di dire tutto quello che penso, passando sempre per la cattiva e la rompiscatole di turno...

Comunque il week-end nel complesso è andato bene, in particolare il sabato, visto che abbiamo festeggiato i trent'anni della mia amica Ele (AUGURIII!!) con una cena messicana conclusa con un bel ballo sui tavoli... Ieri costinata, bagnetto gelato in piscina (gelato perchè, giusto giusto quell'oretta in cui eravamo in piscina, la nuvola di fantozzi ci si è piombata sopra, con tanto di goccioloni...), mega aperitivo e altro compleanno.

In quanto a cosa ho fatto venerdì sera.... bè, questo è l'inizio..... uno veloce e semplice (oggi non potrei postare qualcosa di più complicato ;o) ) strudel alle prugne fatto con la pasta sfoglia rustica, che provo per la prima volta (naturalmente già pronta, perchè sapete che l'unica cosa nel mondo dei dolci che non mi cimenterei mai a fare è proprio la sfoglia...). In effetti quella integrale è molto diversa da quella normale: rimane più compatta, si "sfoglia" molto meno... per lo strudel l'ho trovata perfetta! Non la userei invece per le pizzette, i salatini o dolci come la millefoglie perchè perdono la caratteristica principale: lo "sfogliamento" ed il "gonfiore" tipici della pasta sfoglia (l'ho detto che stamattina sono in coma!!! non mi escono nemmeno i termini giusti.... scusate...)

Unica piccola precisazione: il mio ripieno è un po' scarso perchè avevo poche prugne da utilizzare... quest'anno le mie due piante sono entrate in sciopero... negli ingredienti riporto però le quantità corrette...

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia integrale (se preferite fare voi la pasta, potete usare questa, classica, oppure questa, che rimane più morbida e lievitata)
• 10 prugne (io ho usato sia quelle gialle che quelle rosse)
• 5 cucchai di zucchero
• 100 gr di marmellata alle prugne
• 100 gr di uvette
• 2 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di farina di mandorle

Ammollare le uvette in acqua calda. Lavare e tagliare a pezzetti le prugne, mescolarle con lo zucchero e cuocerle nel microonde per 3 min a potenza 650 (oppure sul fuoco, in un pentolino antiaderente, per una decina di minuti, mescolando di tanto in tanto). Lasciare intiepidire e scolare bene, in modo da eliminare l'acqua che sicuramente si formerà durante la cottura. Mescolare al composto di prugne il pangrattato, le uvette ben scolate e la farina di mandorle (se preferite potete tritare le mandorle grossolanamente e lasciare i pezzetti - personalmente lo strudel lo preferisco completamente "morbido"). Stendere il rotolo di pasta sfoglia mantenendo sotto la sua carta, spennellare il centro con la marmellata (se non avete quella di prugne non c'è problema, va benissimo anche quella di albicocche o pesche... tenete conto che io ho usato quella ai frutti di bosco ed è venuto ugualmente buonissimo...), versarvi sopra il composto di prugne, distribuendolo in lunghezza e lasciando un bordo di 4 cm circa in alto ed in basso e di una decina di centimetri ai lati. Ricoprire il ripieno con la pasta, formando il classico strudel e sigillando bene i bordi spennellandoli con del latte. Con l'aiuto della carta, girare lo strudel su sè stesso in modo da avere la parte completamente liscia sopra. Spennellare la superficie con del latte o con un tuorlo leggermente sbattuto. Trasportare lo strudel, sempre con la sua carta da forno, sulla teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40 min circa, fino a doratura.

L'ho spiegato un po' da cani, lo so... però voi avete capito ugualmente no?? Tanto è facile facile...

Calorie APPROSSIMATIVE per porzione: 260

PS: ma lo sapevate che lo strudel ha origine in Turchia??!! Ero convinta fosse tirolese di nascita, invece... guardate qui e qui