lunedì 14 gennaio 2008

BISCOTTI DI MANDORLE E CIOCCOLATO


Questi sono altri biscotti che avevo preparato a Natale da regalare, fatti con mandorle e cioccolato. Sinceramente io li ho fatti con le nocciole ma mi sono venuti un po’ duretti, forse anche perchè li ho fatti un po' bassini e li ho cotti troppo. Per tale motivo consiglio di usare le mandorle, che normalmente seccano meno facilmente, e di farli belli alti: un centimetro secondo me è la misura perfetta... In ogni caso, sia con nocciole che con mandorle, il sapore è davvero buono...


Ingredienti
  • 200 gr zucchero a velo
  • 250 gr mandorle tritate (o nocciole, se li volete croccanti)
  • 2 cucchiai di farina
  • 1 cucchiaino di cannella
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
  • 2 albumi
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di cacao amaro
  • 2 cucchiaini di kirsch
Mischiare zucchero, mandorle, farina setacciata, cacao zucchero vanigliato e spezie. Aggiungere gli albumi montati a neve ed amalgamare il tutto. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria o al microonde, mescolarlo al kirsch ed aggiungerlo all’impasto. Lasciare riposare la pasta in luogo fresco per tutta la notte (l’ideale sarebbe prima stendere la pasta, ritagliare i biscotti e poi lasciarli riposare, ma io l’ho trovato troppo laborioso – dove li lascio tutti i biscotti uno in fila all’altro? La cucina mi serve!). Stendere la pasta su un foglio di carta da forno eventualmente spolverizzato di zucchero fino a raggiungere lo spessore di 1 cm. Ritagliare i biscotti e distribuirli sulla teglia ricoperta di carta da forno. Cuocere al centro del forno a 180°C per una decina di minuti.

Con questi biscotti, unitamente alle
stelle/biscotti alla cannella, ai biscotti alle gocce di cioccolato / uvette, alle lune e stelle luminose di mais e cocco, alle stelle di marzapane e gocce di cioccolato e ad altri 4 o 5 tipi di biscotti che non ho ancora pubblicato (sono indietrissimo!!), ho formato questi sacchettini da regalare:

2007-12-16_14-36-26

mix pacchetto biscotti

26 commenti:

CoCò ha detto...

Dovevano essere buoni ma ormai ci tocca aspettare il prossimo Natale che poi se guardi bene non manca neppure tanto, volano i giorni maledizione

elisa ha detto...

che bello!!!Io l'ho ricevuto in dono un sacchettino di quelli ed erano meravigliosamente buoni!!!Ora che hai svelato le ricette mi tocca provare..un bacio tesora mia!

Dolcetto ha detto...

Cavoli volano davvero, arriverà l'estate in un attimo... comunque vanno bene anche in altri momenti dell'anno...

Dolce Ely, come stai??!! Ho letto che va meglio, spero passi presto tutto!
Un baciottone!!

Dolceviola ha detto...

Stefy sono Bellissimi i tuoi biscotti in questi sacchettini!! :-)
Baci

nutellamor ha detto...

li vorrei tanto tanto anche io... :-(

k ha detto...

Io in realtà volevo commentare la seppia qui sotto (bella foto e ottima idea il ripieno), ma non ci riesco... Misteri di blogger? Cmq i tuoi sacchettini sono bellissimi!
baci

Dolcetto ha detto...

Grazie Dolceviola!! Un abbraccio e buona giornata

Nut a saperlo te ne spedivo un pacchetto, ne ho avanzati un paio che ci siamo pappati in casa... che peccato! Sarà per l'anno prossimo...

K va benissimo commentarla qua, ogni tanto qualche scherzettino blogger ce lo fa...
Detto da cuoca un'esperta nel cucinare pesce come te è un vero complimento!!
Un bacione

fabdo ha detto...

Che meraviglia! E che cura anche con la preparazione dei sacchettini! ^_^
Non ti smentisci mai!

Un bacione ^.^

Dolcetto ha detto...

Fabdo grazie mille, sei sempre carinissima!
Questo Natale tra preparazione biscotti e marmellate e loro confezionamento, aggiiornamento del blog per il periodo natalizio e i regali soliti che sono sempre tanti ho perso un mese di tempo!! Ma d'altra parte.... Natale quando arriva arriva!!
Baciotti

anna ha detto...

Un bel biscotto insieme al caffè non ci starebbe male. Per Grom se ti fai un giretto a Milano ti ci porto volentieri...baci

mamma3 ha detto...

Buoni!! Scrocchiano sotto i denti? potresti fare un libro con tutti i biscotti che hai preparato! Bravissima, Elga

graziella ha detto...

Ma quei sacchettini sono strepitosi!!!!
Immagino che chi li ha ricevuti abbia gradito molto!
Se poi Elisa conferma....

nutellamor ha detto...

grazie mille del pensiero!!!

giulia ha detto...

ciao Stefy!!!
ho usato la tua ricetta della pasta frolla! Andrea è impazzito per questi biscotti :) tanto che non mi mollava più la scatola dicendo:"Questi mia!!". E' proprio un golosone!!!!
Un abbraccio giulia

P.S. Questi al cioccolato e mandorle me li segno!!! smack

Dolcetto ha detto...

Volentieri Anna, grazie, sei sempre gentilissima!

Elga pensa che il mio moroso continua a rompermi le scatole perchè dice che dovrei fare un libro con le ricette del blog... la fà facile lui!! -Baci

Graziella ci credi che gli unici che hanno gradito sono stai i miei amici blogger? Per gli amici reali ho dovuto insistere per farglieli accettare, se no non li prendevano nemmeno... ma non avveleno mica nessuno!! L'educazione e l'apprezzamento del lavoro altrui tra i miei conoscenti va a farsi benedire!!

Figurati nut!!

Aiuolik ha detto...

Che buoni! Anche i pacchetti sono molto invitanti, chissà come saranno stati contenti i tuoi amici!

Ciao,
Aiuolik

Dolcetto ha detto...

Aiolik così così... :( (vedi risp a Graziella)
Comunque i soliti assaggiatori li hanno apprezzati... questo è l'importante!
A presto

Roxy ha detto...

Beh io anche se sono venuti un pò duretti, 2 o 3 con il caffè me li papperei lo stesso!!!!! Belli i sacchettini!!! Baci

Dolcetto ha detto...

GIULIA!!! Mi stava scappando il tuo commento, stavamo pubblicando nello stesso momento! Fortuna che ho controllato la mail!
Mi fa molto piacere che Andrea abbia apprezzato, soprattutto perchè amo molto ricevere giudizi dai bimbi che sono la bocca della verità!!
un abbraccio sia a te che a lui!

Dolcetto ha detto...

Roxy il sapore era comunque buono, in tutta sincerità ho apprezzato anche la durezza perchè di solito quando sono morbidi me ne mangio uno alla volta e li faccio fuori in un batter d'occhio, invece con questa consistenza li dividevo a metà e me li gustavo di più... sai tipo Vallelata Galbani... ;P
Scusa, oggi sono un po' scema!
Baci

Sonia ha detto...

il tuo blog ..mi piace troppo..non mi perdo un giorno *_____*
per ora mi limito a vedere e a rimanere a bocca aperta per il languorino delle tue ricette...ti dispiace se ti aggiungo tra i link dei miei friends....

sono Sonia.. piacerissimo di conoscerti ^_^ sei davvero brava

Dolcetto ha detto...

Sonia il piacere è tutto mio!! Sei davvero molto gentile, i tuoi complimenti mi fanno tanto piacere!
Sicuramente puoi aggiungermi tra i tuoi link, non è nenche da chiedere!!
Verrò presto a trovarti, per il momento ti auguro una buona serata!

Gata ha detto...

Ma che bei sacchettini. Bravissima Stefy, il tuo è stato proprio un dolce pensiero. Baci. Vivi

Dolcetto ha detto...

Grazie Vivi, un baciotto anche a te!

adina ha detto...

ma che belli questi sacchettini pieni dei tuoi biscotti! forte davvero!

Dolcetto ha detto...

Sono contenta che ti piacciano Adina... Buona giornata