TORTA ALLO YOGURT CON COPERTURA DI CREMA ALLA NUTELLA

Ho fatto questa torta per il mio ultimo compleanno: l’ho portata al lavoro ed è stata apprezzatissima (è un piacere quando capisci che i tuoi dolci vengono davvero apprezzati! Ormai i miei familiari sono talmente abituati a mangiare le mie realizzazioni che le danno per scontate… sob! A parte mia mamma che è sempre tanto carina…).

Non è di sicuro una ricetta nuova: semplicissima torta allo yogurt farcita con una goduriosa crema di mascarpone e Nutella.  Riporto per comodità le dosi.

Ingredienti per uno stampo da crostata (quelle con il centro rialzato che servono normalmente per le crostate alla frutta):

• 1 vasetto di yogurt naturale o alla vaniglia
• 2 uova
• 2 vasetti (quello dello yogurt vuoto) di zucchero
• ½ vasetto di olio di semi
• ½ vasetto di latte
• 3 vasetti di farina con lievito
• 1 bustina di vanillina

per la bagna

• 1 bicchiere di acqua
• 1 cucchiaio di zucchero

per la farcia

• 250 gr di mascarpone
• 4 cucchiai abbondanti di Nutella

Preparare la base: lavorare le uova con lo zucchero (se avete tempo consiglio di sbattere a neve gli albumi e di incorporarli alternandoli alla farina), unire lo yogurt, l’olio, il latte e la vanillina. Incorporare infine la farina ed il lievito setacciati. Versare nello stampo imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per una quarantina di minuti (fare la prova stuzzicadenti).

Lasciare raffreddare il dolce e sformarlo.

Preparare la farcia amalgamando con un cucchiaio (non con le fruste) il mascarpone con la Nutella (io la ammorbidisco 20 sec al micro).

Bagnare la base con lo sciroppo di acqua e zucchero lasciato intiepidire e poi farcire con la crema alla Nutella.

Nota: se non avete lo stampo a crostata potete usare una normale tortiera (massimo da 22 - 23 cm di diametro, altrimenti aumentate le dosi) e farcire il dolce al centro tagliandolo a metà.