venerdì 24 aprile 2009

CUPCAKES AI MIRTILLI

2008-11-01_12-11-13



Amo molto i muffin ai mirtilli e questa volta ho pensato di renderli ancor più golosi con una copertura cremosa al philadelphia…

Ingredienti:

  • 2 tazze (da 250 ml) di farina
  • 1 bustina di lievito
  • ¾ di tazza di zucchero (io ho usato mezzo zucchero e mezza melassa perché era in scadenza…)
  • 160 gr di burro
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova grosse
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 tazza (scarsa) di mirtilli freschi o surgelati
Per la copertura:

  • 250 gr di philadelphia
  • 1 tazza di zucchero a velo (anche un pochino di più, assaggiate la crema prima di aggiungerne altro)
  • mirtilli
  • 1 bustina di vanillina (oppure potete usare direttamente lo zucchero a velo vanigliato)
  • 2 cucchiai di burro morbido (io non li ho messi ma la copertura era troppo molle e non ho potuto fare una bella decorazione)
Lavorare il burro morbido con lo zucchero, unire le uova, la vanillina, il sale ed amalgamare. Incorporare poco alla volta la farina setacciata con il lievito e poi, con delicatezza, i mirtilli. Versare il composto negli stampini da muffin (imburrati ed infarinati se non sono in silicone o carta) fino a riempirli di 2/3. Infornare a 170° per circa 25 min (dipende dalla grossezza dei muffin, verificare la cottura con uno stuzzicadenti). Lasciare raffreddare e nel frattempo preparare la copertura: lavorare a crema il philadelphia con il burro(con le fruste a mano o elettriche), aggiungendo poi poco alla volta lo zucchero ben setacciato e la vanillina. Assaggiare la crema per verificare la dolcezza in base ai propri gusti ed aggiungere eventualmente altro zucchero. Incorporare infine i mirtilli con un cucchiaio. Fare solidificare in frigorifero per un paio di ore.
Decorare i muffin con la crema, utilizzando banalmente un cucchiaio oppure una tasca da pasticcere. Conservare in frigorifero.

34 commenti:

Fiofiò ha detto...

Primaaaaaaaaaaaaaaaaaaa :-).

Ciao cara, che goduria :-) la foto è venuta benissimo.Sento tutto il sapore della crema al philadelphia :-)

baci e buon we

manu e silvia ha detto...

proprio buoni con quel philadelphia cremoso!!
bacioni

manu e silvia ha detto...

proprio buoni con quel philadelphia cremoso!!
bacioni

Mariarita ha detto...

Complimenti!ma dove le trovi queste ricette cosi' particolari?
Brava!!!

Marta ha detto...

Muffin ai mirtilli sono popolarissimi qui in Canada! Li fanno con una coperta di philadelphia e sciroppo di maple... so Canadian!

Micaela ha detto...

sono stupendi!!! mi piace l'effetto morbido!!! credo che li proverò anch'io senza burro nella copertura! un bacione e buon weekend!

sweetcook ha detto...

Niente di più goloso che un bel cupcake per di più ai mirtilli:)

Mary ha detto...

sono stupendi , complimenti!

Maya ha detto...

Diviniiii!!!! vorrei tanto allungare la mano...e.. zac prenderne uno!Brava Stefy

stella ha detto...

Veramente bellissimi, poi con quella cremina al Philadelphia devono essere ancora più gustosi!

GG ha detto...

Che meraviglia!!
Mi sta venendo fame solo a guardare le foto!!!
Complimentissimi! GG

pizzicotto77 ha detto...

Che belli con quella cremina meravigliosa!!!! bravissima

Simo ha detto...

Che belli che sono....e chissà che delizia!
Buon fine settimana Stefy!

Gunther ha detto...

un cupcake molto goloso e invitante, brava

Snooky doodle ha detto...

che golosita! e la foto e bellissima

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Sono proprio spettacolari!!!! Questa ricetta me la segno! Buona serata Laura

Laura ha detto...

Spetttacolllllllllllllaaaaaaaaarrrrrrrrrriiiiiiii!!!!!!
Mi fanno una gola!
Grazie

Minù ha detto...

...buoniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii!!!^_^

Aiuolik ha detto...

I cupcakes ancora non li ho provati a fare...questi hanno un aspetto molto invitante!

Ciaooo!
Aiuolik

Ely ha detto...

Ciao!! grazie di aver visitato il mio blog. In questo ultimo periodo è decisamente in stand by... ma presto inaugurerò una sezione ricette, goloserie, dolcezze ed irresistibili tentazioni!!!
Però che meraviglia queste cupcakes ai mirtilli. Saranno Le sette, la mia vicina di casa non mi avrà fatto dormire ( n.b. è un piccolo elefantino ambulante!!! ) ma decisamente mi mettono di buon umore! Buon week end anche a te! ELY

katty ha detto...

buonissimi e molto belli!!! buon fine settimana!

Vaniglia ha detto...

Stefy!! Non traviarmi con l'idea del frosting col philadelphia nel mio periodo di deliriiiiiiissimo cupcakesesco!! Che ancora mi manca!!
;DDD
Genietta, s'ha da provà, nun ce sta niente a fà! ;o)

kristel ha detto...

Ciao!! come stai? Cosi non li ho mai mangiati, ma sembrano veramente golosi! Buon week-end!!
Baci!

ichigo ha detto...

già adoro i muffin con i mirtilli...così sembrano deliziosi!!!

Silvietta ha detto...

Che buoni coi mirtilli!!! :P
Hai un momentino da dedicarmi??
Passa da me ;)
Grazie, un bacio

Kitty's Kitchen ha detto...

Ciao dolcetto adoroi mirtilli e questi cupcake hanno un aspetto così invitanteee!
Ce n'è uno per me!

lenny ha detto...

Geniale l'idea della copertura cremosa, una colata di bontà :-))

v@le ha detto...

che spettacolo... immagino gia la copertura come sarà buona che delizia!!! complimenti ancoraaa..

ciao
vale

princicci ha detto...

ma sono bellissimi!!!!!!!devono essere anche buonissimi!!!!farei di tutto per averne uno ora!!!!!!!che deliziosa tentazione!!!!!!un bacio claudia

Dolcetto ha detto...

Sono contenta che vi siano piaciuti...
Buon inizio settimana!

Anonimo ha detto...

ciao! volevo chiederti ma che differenza c'è tra muffin e cup cake? grazie e complimenti per il tuo blog e' davvero bello

Dolcetto ha detto...

Ciao, scusa se ti rispondo solo ora... Sinceramente mi sono sempre chiesta anch'io quale fosse la differenza, dato che, sostanzilmente, sono la stessa cosa. Comunque credo che differiscano principlamente nel fatto che i cupcakes hanno la glassa e normalmente gli ingredienti sono pesati in tazze - cup appunto

Serena ha detto...

Buoniiiiii!!!! Li farò!!!

sere ha detto...

mmmh, bell'aspetto quella cremina morbida, devo provarli!
se ne vuoi una versione alle amarene puoi visitare il mio blog, che è nato oggi e ha tanto bisogno di farsi conoscere!
http://iosonopippi.blogspot.com/

buona giornata,
sere