CIAMBELLA PANNA E CIOCCOLATO

Questa ciambella l'ho fatta una sera della scorsa settimana in cui sentivo il bisogno impellente di fare e mangiare un dolce, ma pochissimo tempo per realizzarlo. E' una torta velocissima a base di panna e l'ho variegata con un po' di cioccolato (volevo fare sopra il bianco e sotto il marrone ma l'impasto cioccolatoso si è ribellato ed è sprofondato... sigh sig...). Questa ciambella rimane morbida e con un leggero sapore di panna che, non so bene perchè, ma mi dà l'impressione che mi coccoli e mi faccia tornare bambina...

Ho inoltre fatto qualche muffin con il solo impasto bianco e personalmente l'ho preferito perchè si sente di più la panna... Lascio comunque a voi la scelta se variegare o meno la ciambella.

Ingredienti:

300 gr di farina

250 gr di zucchero

250 ml di panna fresca (o 200 ml di panna e 50 ml di latte)

2 uova

1 bustina di lievito

1 cucchiaio di olio (facoltativo)

1 cucchiaino di grappa o altro liquore

1 bustina di vanillina

50 gr di cioccolato fondente

Lavorare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Unire la panna (liquida), l'olio, la grappa, la vanillina e la farina setacciata con il lievito. Amalgamare bene e versare nello stampo da ciambella (imburrato ed infarinato se non in silicone) metà dell'impasto così ottenuto (o tutto se volete una ciambella tutta panna).

Sciogliere il cioccolato nel microonde (1 minuto, dando una mescolata dopo i primi 30 sec) o a bagnomaria. Unire il cioccolato al rimanente impasto e mescolare. Versare l'impasto al cioccolato sopra quello alla panna e variegare con uno stuzzicadenti.

Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 40-45 minuti. Tenete conto che il sopra della ciambella deve appena iniziare a dorarsi (fate come sempre la prova dello stuzzicadenti). Lo specifico perchè ho lasciato dorare per bene la ciambella ed era sì morbida, ma i muffin, che ho sfornato appena la superficie iniziava a dorarsi, erano una nuvola! Me ne sono sbaffati due ancora caldi!

Calorie per fetta (come quella della foto): 191

Ps: ma c'è qualcuno a cui interessano (o almeno butta un'occhio) sulle calorie che metto? Ho sempre il dubbio di fare il calcolo per niente, anche perchè sono molto approssimative e fatte sempre in base alle mie porzioni... Devo valutare se continuare a metterle, mi date la vostra apprezzatissima opinione? Grazie miei cari!