CLAFOUTIS ALLE FRAGOLE

Da quando ho iniziato a fare dolci mi è ritornata spesso sotto mano la ricetta del clafoutis alle ciliegie. Non so bene per quale motivo, ma non mi ha mai ispirato molto, forse perchè non capivo bene che consistenza avesse. Nei giorni scorsi però mi sono trovata con un bel po' di fragole appena raccolte e ho pensato che fosse ora di sperimentare questo dolce francese, usando le fragole al posto delle ciliegie, e capire una volta per tutte di cosa si tratta... Devo dire non male... Credo di aver messo troppa farina, ritengo debba venire più molle rispetto al mio. Per questo nella ricetta che riporto di seguito inserisco la quantità che secondo me è quella corretta. In ogni caso anche quello che è uscito a me era buono e me ne sono "sbaffata" più di metà ancora caldo.

Ingredienti:

1/2 kg di fragole

100 gr di farina

200 ml di latte

3 uova grosse

130 gr di zucchero

1 cucchiaio di brandy o rum

1 bustina di vanillina

1 pizzico di sale

Sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio. Aggiungere la vanillina, il pizzico di sale ed il brandy. Unire la farina setacciata ed amalgamare bene. Incorporare infine il latte.

Imburrare una pirofila dai bordi bassi (la mia li aveva troppo alti, ma era l'unica che avevo a disposizione...) e spolverizzarla di zucchero (possibilmente di canna).

Lavare le fragole, privarle della parte verde (come si chiama?! picciolo?!) e tagliare a pezzi quelle più grosse. Sistemarne la metà sul fondo della pirofila, cercando di tenere da parte quelle più piccole ancora intere.

Versare delicatamente il composto sopra le fragole e sistemarvi sopra quelle rimanenti.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura (ci vorranno circa 40 - 45 min).

Servire tiepido.

Calorie approssimative per porzione (una fetta normale, non come me che me ne sono pappata mezzo in una botta!): 190