- 250 gr di ricotta
- 250 gr di farina
- 180 gr di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaio abbondante di marmellata di pesche
- 8 prugne
- 2 pesche mature
- 1 bustina di vanillina
- 1 cucchiaino di zenzero (facoltativo)
- 1 bustina di lievito
venerdì 5 ottobre 2007
CUORE (O MUFFIN) RICOTTA, PRUGNA E PESCHE
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giovedì 20 settembre 2007
MUFFIN CACAO E CONFETTURA (al micro)
Ecco la seconda ricetta per la rubrica "dolci al microonde", che ho apprezzato molto più della prima (più che altro per questione di golosità!). Devo dire che non si capiva proprio che erano stati cotti al micro, sono rimasti comunque morbidi e, grazie al cacao, non c'era differenza di colore.
- 200 gr di farina 00
- 160 gr di zucchero
- 1 yogurt bianco da 125 gr
- 1/2 vasetto di olio di semi (potete sostituire l'olio e lo yogurt con 100 gr di burro e 5 cucchiai circa di latte, però consiglio per velocità e morbidezza lo yogurt + olio)
- 2 uova
- 1 spruzzata di liquore a scelta (meglio se il liquore al cioccolato)
- 40 gr di cacao amaro
- 1 bustina di lievito per dolci (possibilmente quello apposta per il micro)
- qualche cucchiaio di confettura di albicocche o pesche
- codette di cioccolato per farcire (facoltative)
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giovedì 6 settembre 2007
CIAMBELLA AL COCCO AL MICROONDE
Che ne dite se inauguro una nuova rubrica? DOLCI AL MICROONDE... A qualcuno può interessare? Io ne ho già provati un paio e non sono male... ritengo che il forno sia sempre la scelta migliore, però ogni tanto si può fare un'eccezzione e sbrigarsela in 5 minuti! Questa ciambella l'ho fatta ancora prima delle ferie, una sera che avevo voglia di fare un dolce ma che faceva talmente caldo che mia mamma appena ho pronunciato la parola torta mi ha fulminato dicendomi che se osavo accendere il forno ci metteva dentro a me a cuocere... così ho pensato: perchè non sfruttare il microonde....? In 10 minuti ecco pronta la mia ciambella al cocco... Il gusto è buono, normale, di cocco... il colore è rimasto molto chiaro, quasi della stessa tonalità dell'impasto crudo. Come consistenza è un po' più friabile ed un pelino più asciutta rispetto a come sarebbe venuta, secondo me, in forno, ma credo che ciò sia dovuto un po' alla ricetta ed un po' alla cottura: forse l'ho lasciata dentro troppo perchè ho provato ieri sera a fare dei muffin, che posterò in seguito, e sono rimasti molto morbidi.... di conseguenza... occhio alla cottura!
Quindi se avete pochissimo tempo e poca voglia di accendere il forno e star dietro a 40 min di cottura, consiglio di provare un dolce al microonde... per una buona colazione o per una merenda golosa va più che bene.
Prima di darvi la ricetta faccio una piccola premessa per coloro che non sono abituati a cuocere al microonde: si possono utilizzare per questo tipo di cottura dei recipienti di ceramica, porcellana, terracotta, silicone (se avete gli stampi in silicone per fare i dolci siete a posto!), vetro ad alta affidabilità, pyrex, duralex e vetroceramica. Assolutamente non utilizzate recipienti in metallo, plastica contenente vinile, cristallo, vaschette e fogli d'alluminio e spiedini metallici. Ora esistono in commercio dei recipienti apposta per le cotture in microonde, attenzione però a non usare quelli che servono solo per riscaldare perchè potrebbero non sopportare una lunga cottura.
Si può provare se un recipiente è adatto al forno a microonde introducendolo in forno per un minuto con un po' di acqua all'interno. Se l'acqua diventa calda ed il recipiente rimane freddo allora è idoneo.
- 250 gr di farina e 50 gr di fecola (o, ancor meglio, 150 gr di farina e 100 gr di frumina)
- 1 yogurt al cocco da 125 gr
- 2 uova
- 130 gr di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 100 gr di cocco grattuggiato
- 70 gr di burro
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito, possibilmente quello apposta per il microonde
Nota: se volete fare la stessa ciambella nel forno tradizionale il procedimento è lo stesso. Come tempi di cottura: a 170° per circa 45 min (dopo 40 min fate la prova dello stuzzicadenti: se è già asciutto toglietela dal forno). Comunque se volete fare una torta al cocco simile a questa, ma velocissima perchè non bisogna pesare niente (e testata perchè l'ho fatta nel forno normale, mentre questa no) vi consiglio di provare la ciambella coccolosa che ho postato taaaanto tempo fa (scusate le foto schifosine ma... avevo poca esperienza...): l'ho fatta spesso e mi è sempre uscita molto buona e morbida....
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