ORSETTI AL CARAMELLO E PANNA ACIDA

Vi piace il caramello? Io lo adoro, mi piacciono soprattutto i pezzetti di caramello croccante mescolati nel gelato… Quando in Svizzera ho trovato i cubetti di caramello pronti, potevo forse evitare di comprarli?! Non sia mai!!! So che in Italia non ci sono, ma basterà tritare le caramelle al caramello…. Credo si possano anche fare in casa ma non dò consigli in tal senso perché non ho mai provato.
Non so per quale motivo ma vedevo bene abbinati il caramello e la panna acida, ma se voi non l’avete/non la trovate/non avete voglia di farla in casa potete tranquillamente sostituirla con la classica panna a lunga conservazione.

Ingredienti:

• 280 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 90 gr di burro morbido
• 90 gr di panna acida
• 1 tuorlo
• ½ bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• ½ bicchiere di dadini al caramello o caramello a pezzetti

Lavorare il burro morbido a pezzetti con lo zucchero, unire la panna, il tuorlo, la vanillina ed i pezzetti di caramello. Amalgamare bene ed incorporare la farina setacciata con il lievito, impastando a mano fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo simile alla pasta frolla. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per una mezz’oretta.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno e ritagliare i biscotti, depositarli sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocerlì a 170° per 10 – 12 min, fino a leggera doratura della parte inferiore.