APPLE PHILADELPHIA LOAF

Eccomi qua! Scusate tanto per l'assenza ma il tempo che ho da dedicare al blog è sempre meno... mi dispiace tanto... Comunque continuerò a postare le mie ricette, anche se meno frequentemente. Scusatemi se non rispondo ai commenti, comunque vi leggo!!!
Questo cake era di una morbidezza incredibile. Devo dire che quando l’ho assaggiato la prima volta mi è rimasto un retrogusto particolare, come di una spezia… poi ho notato il colore della pasta che era tendente al marroncino… “Ma ho messo lo zucchero di canna?” No! Cosa sarà? Il Philadelphia? E poi ho capito: il biacarbonato! Avevo abbondato nella dose e immagino che il colore sia la relativa reazione, con anche un saporino particolare che io, sinceramente, ho apprezzato. Comunque nella ricetta riporto la dose giusta di bicarbonato, così non avrete problemi di “speziato strano”…

Ingredienti:

• 125 gr di burro fuso o olio (va bene anche mezzo burro e mezzo latte, viene comunque ottimo)
• 200 gr di farina con lievito
• 3 grosse mele gialle
• 125 gr di zucchero
• 125 gr di Philadelphia (o yogurt greco)
• 3 uova
• ½ cucchiaino di bicarbonato

Lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire le uova, il Philadelphia e la farina setacciata con il bicarbonato (ed il lievito se l’avete a parte). Sbucciare e tagliare le mele a cubetti ed incorporarle al composto. Versare in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato e cuocere a 170° per 50 min circa (prova stuzzicadenti).