sabato 3 settembre 2011

SACCOTTINI/BRIOCHINE DI CREMA PASTICCERA E GOCCE DI CIOCCOLATO

2008-05-10_11-28-25


Questi saccottini li ho fatti con semplice pasta brioche farcita con crema pasticcera e cioccolato. Con la pasta avanzata ho fatto delle briochine, scegliete voi il formato preferito.


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Ingredienti:


  • 100 gr di burro sciolto
  • 125 ml di latte tiepido
  • 120 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 1 cucchiaino scarso di sale
  • 250 gr di Manitoba
  • 270 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito secco
  • crema pasticcera (cercate di farla abbastanza densa, usando un pochino meno latte o aggiungendo un cucchiaio in più di fecola)
  • 150 gr di gocce di cioccolato

My creation

Io ho impastato con la macchina del pane: inserire nel cestello gli ingredienti nell’ordine fornito e azionare il programma impasto. Al termine del programma (1 ora e mezza) lasciare lievitare un’altra mezz’oretta dentro il cestello.
Si può altrimenti impastare a mano amalgamando prima i liquidi ed aggiungendo poi gli ingredienti secchi fino ad ottenere una pasta liscia. Lasciarla lievitare per tre quarti d’ora circa coperta, impastare nuovamente per qualche minuto e lasciare lievitare per un’oretta.
Stendere la pasta e ritagliare dei quadrati della grandezza desiderata. Spalmarli con la crema pasticcera, far cadere un po’ di gocce di cioccolato e richiudere la pasta a portafoglio. Se preferite le brioscine: tagliate la pasta a forma di triangolo, farcirlo come sopra e arrotolare il triangolo partendo dalla base. Coprire i dolci e lasciarli lievitare un’altra mezz’oretta. Spennellarli con latte (oppure burro o, se li volete belli dorati, con un tuorlo d’uovo) e spolverizzarli con dello zucchero di canna.
Cuocere in forno preriscaldato a 170° fino a doratura.

14 commenti:

Mary ha detto...

perfetti per inizare la giornata BW

inthekitchenforfun ha detto...

fantastici! che acquolina che ho!!!

lerocherhotel ha detto...

che squisitezza! perfetti per una golosa colazione

Nani e Lolly ha detto...

Che delizia!Ideali per una colazione fantastica!

Nel cuore dei sapori ha detto...

Deliziosi e adatti per colazione e merenda,complimenti!

Angela ha detto...

Lo mangerei ogni secondo della giornata....

carla ha detto...

scelgo il saccottino!!!!!

Federica ha detto...

mamma mia che delizia!

Cristina ha detto...

Buonissimi, con una colazione così la giornata non può che iniziare al meglio!
Cristy

Simo ha detto...

...strepitosi!!!!!!!!!!!

Deborah ha detto...

Deliziosi!!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, senti ma...se domani mattina ci presentiamo pure noi a casa tua....ci offri uno di questi soccottini/cornetti per colazione?!
Davvero sofficiosi e riccamente farciti!
bravissima come sempre!
baci baci

NADIA ha detto...

Data l'ora uno di questi saccottini lo mangerei molto volentieri.
Devo organizzarmi per prepararli nel we...
Complimenti.

Nadia - Alte Forchette -

robincucina ha detto...

che belli e devono esser anche buoni...UMHHh...vien voglia di mangiarli!!!...:)