CUORI MARZIANI (AL TE’ MATCHA)

Per usare un po' di matcha ancora in dispensa ho fatto questi cuoricini molto leggeri e morbidi, a base di ricotta.

Ingredienti

• 125 gr di ricotta
• 1/2 bicchiere di latte
• 1 uovo piccolo
• 2 cucchiai di olio di semi
• 80 gr di zucchero
• 360 gr di farina già con lievito (o con l’aggiunta di una bustina di lievito)
• 1 cucchiaino di tè matcha in polvere

Setacciare la ricotta e amalgamarla allo zucchero, all’uovo leggermente sbattuto, all’olio ed al latte. Incorporare infine il tè matcha, metà della farina con lievito, (il tutto, come sempre, setacciato, matcha compreso). Amalgamare con la frusta a mano o con un cucchiaio di legno e poi aggiungere la rimanente farina, impastando con le mani fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, non più appiccicoso, facilmente stendibile (nel caso fosse necessario, aggiungere ancora un paio di cucchiai di farina). Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno infarinati fino ad ottenere una sfoglia di un centimetro scarso. Ritagliare i biscotti e disporli sulla teglia rivestita di carta da forno. Cuocerli in forno preriscaldato a 170° per una decina di minuti.