TORTA DI PERE, BUDINO E GOCCE DI CIOCCOLATO

Ho preso questa ricetta dal sito “Note di cioccolato”, l’ho un po’ modificata ma la base della ricetta è sempre quella. Mi dispiace per le foto sfocate, non capisco cosa avesse la mia fotocamera quel giorno!

Ingredienti:

per la base:

• 120 gr di farina
• 2 cucchiai di lievito
• 70 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 2 uova
• 100 gr di burro
• 1 cucchiaio di cacao amaro

Farcitura:

• 4 pere mature
• 2 cucchiai di gocce di cioccolato
• 180 gr di panna acida
• 1 busta di preparato per budino o crema pasticcera (fatta con meno latte per farla rimanere più solida) con i relativi ingredienti per prepararlo

Preparare la pasta lavorando le uova con lo zucchero ed il burro morbido. Unire la vanillina, il cacao, la farina ed il lievito setacciati. Versare il composto in una tortiera a cerchio apribile (diametro 24 – 26 cm) imburrata ed infarinata.
Coprire con le pere tagliate a fettine sottili. Preparare il budino o la crema pasticcera. La mia ricetta era senza cottura, nel caso la vostra preveda la cottura lasciare raffreddare il tutto. Unire la panna acida, le gocce di cioccolato e mescolare. Versare la crema sopra le pere e livellare. Infornare a 180° per circa un’ora. Lasciare riposare nel forno ancora caldo per qualche minuto.