BISCOTTI PANNA E UVETTE

Saporiti frollini alla panna (io ho usato quella acida, ma se voi preferite potete usare quella normale, consiglio quella da montare a lunga conservazione, che ha una consistenza simile a quella acida onde evitare di “sballare” le proporzioni con la farina) ricchi di uvette giganti, che io adoro!

Ingredienti:

• 540 gr di farina
• 180 gr di burro morbido
• 220 gr di zucchero
• 180 gr di panna a lunga conservazione o panna acida
• 1 tuorlo
• ½ bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• ½ bicchiere di uvette (le mie erano davvero giganti)

Lavorare il burro morbido a pezzetti con lo zucchero, unire la panna, il tuorlo, la vanillina e le uvette. Amalgamare bene ed incorporare la farina setacciata con il lievito, impastando a mano fino ad ottenere un composto simile alla pasta frolla. Avvolgerlo nella pellicola e riporlo in frigorifero per una mezz’oretta.
Stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno e ritagliare i biscotti, depositarli sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocerlì a 170° per 10 – 12 min, fino a leggera doratura della parte inferiore.