TORTA DI BUTTERMILK AL CACAO E CHANTILLY

La base è una normale torta al cacao fatta con il latticello, anche se, a dire la verità, l’idea era di fare la Red Velvet Cake, ma non è uscita poi così rosa, sarà che non ho usato il bicarbonato… La farcia è semplice chanitilly, che tra tutte le farce secondo me è la più veloce e la più delicata…

Ingredienti per una tortiera da 22 – 24 cm max:

per la base:
3 tazze (intendo quella da 250 ml) di farina
120 gr di burro morbido
1 tazza di zucchero
1 uovo grosso, 2 se piccole
2 cucchiai di cacao
60 ml acqua
60 ml colorante rosso
250 ml di buttermilk
1 bustina di vanillina
1 cucchiaino di aceto bianco
1 bustina di lievito (ci andrebbe il bicarbonato ma non ne avevo)

per la farcia:
300 ml di panna fresca (io ho usato anche una bustina di addensante)
2 cucchiai di zucchero a velo

per la bagna: sciroppo di zucchero

Lavorare l’uovo con lo zucchero, unire il burro molto morbido, l’acqua, il colorante, il latticello, la vanillina e l’aceto. Amalgamare ed incorporare la farina setacciata con cacao e lievito. Versare in una tortiera da 22 cm di diametro imburrata ed infarinata e cuocere a 180° per circa 45 – 50 min (fare la prova dello stuzzicadenti).
Una volta raffreddata la torta tagliarla in due strati, bagnarli e farcirli con la panna montata, alla quale avrete mescolato lo zucchero a velo setacciato. Farciutura della superficie a piacere.