La base sono dei muffin di cocco e la copertura è fatta con ricotta e Philadelphia. Li ho decorati così solo perché li ho preparati nel periodo Natalizio e mi sembravano carini.
Ingredienti:
300 gr di farina con lievito
4 cucchiai di farina di cocco
1 uovo
120 gr di zucchero
150 ml di panna acida
180 ml di latte
1 bustina di vanillina
60 ml di olio
copertura:
150 gr di Philadelphia
100 gr di ricotta
zucchero a velo q.b.
1 cucchiaino di polvere verde
cocco per spolverizzare
Lavorare l’uovo con lo zucchero, unire la panna acida, il latte, l’olio, la vanillina e la farina di cocco. Incorporare infine la farina setacciata. Versare negli stampini da muffin riempiendoli di 2/3, ed infornare a 180° per circa 20 - 25 min (se sono grossi) fino a doratura (fare la prova stuzzicadenti).
Mentre i muffin raffreddano preparare la copertura: lavorare a crema ricotta setacciata e Phidelphia con la polvere verde.
Decorare con la crema i muffin raffreddati e spolverizzare di cocco.
Mentre i muffin raffreddano preparare la copertura: lavorare a crema ricotta setacciata e Phidelphia con la polvere verde.
Decorare con la crema i muffin raffreddati e spolverizzare di cocco.
17 commenti:
Sono bellissimi, dei piccoli capolavori!
...ma la glassa poi si indurisce o rimane morbida?
Buon inizio settimana, baci!
Belli e buoni..adoro la glassa!
Non sono carini, ma BELLISSIMI!!
Un tocco di colore in queste giornate grigie! ;))
Ciao! son davvero scenografici! dovrai insegnarci i tui trucchetti sai ;)!!!
E il ripieno semplice e delicato..ci paicciono davvero molto! bravissima!
un bacione
ma che cariniiiiiiiiiiiiiiii baci lalla
Simo rimane morbida!
Ciao Night, buona giornata...
Grazie Laura, dai che oggi c'è il sole!!!
Manu e Silvia grazie!
Ciao Lalla!
buoni al cocco! e la copertura è molto originale... davvero carini!
Complimenti per il tuo blog.. spero ti piaccia pure il mio..
io ti aggiungo ai miei link..
Buona cucina.
matteo
ahhahaahah scusa non ho saputo resistere, vedere sta meraviglia in verde mi ha messo il buon umore! ciao tesoro, scusa la latitanza (ma leggere ti leggo sempre eh)
Ciao dolcetto! Era un pochino che non venivo a salutarti e a ricaricarmi di dolcezza da queste parti. Adorabili questi muffin, la glassa, il cocco, poi sembrano sofficissimi! MMH! DEliziosi! Buona giornata
Che cariniiiiii...poi quel colore è semplicemente splendido!!!
ciaoooo
La signora dei cupcakes ! Brava, mi piacciono !! Belli anche i colori !!
buona giornata :-)
Meravigliosi!!!:)))
complimenti!
che meraviglia, davvero bellissimi!!! Brava
Originalissimi,ti copio la ricetta!
Ciao,se passi da me ho un premio da consegnarti
io amo i cupcakes!!!
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