lunedì 18 gennaio 2010

CUPCAKES INNEVATI

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La base sono dei muffin di cocco e la copertura è fatta con ricotta e Philadelphia. Li ho decorati così solo perché li ho preparati nel periodo Natalizio e mi sembravano carini.

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Ingredienti:

300 gr di farina con lievito
4 cucchiai di farina di cocco
1 uovo
120 gr di zucchero
150 ml di panna acida
180 ml di latte
1 bustina di vanillina
60 ml di olio

copertura:
150 gr di Philadelphia
100 gr di ricotta
zucchero a velo q.b.
1 cucchiaino di polvere verde
cocco per spolverizzare


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Lavorare l’uovo con lo zucchero, unire la panna acida, il latte, l’olio, la vanillina e la farina di cocco. Incorporare infine la farina setacciata. Versare negli stampini da muffin riempiendoli di 2/3, ed infornare a 180° per circa 20 - 25 min (se sono grossi) fino a doratura (fare la prova stuzzicadenti).
Mentre i muffin raffreddano preparare la copertura: lavorare a crema ricotta setacciata e Phidelphia con la polvere verde.
Decorare con la crema i muffin raffreddati e spolverizzare di cocco.

17 commenti:

Simo ha detto...

Sono bellissimi, dei piccoli capolavori!
...ma la glassa poi si indurisce o rimane morbida?
Buon inizio settimana, baci!

NIGHTFAIRY ha detto...

Belli e buoni..adoro la glassa!

Laura ha detto...

Non sono carini, ma BELLISSIMI!!
Un tocco di colore in queste giornate grigie! ;))

manuela e silvia ha detto...

Ciao! son davvero scenografici! dovrai insegnarci i tui trucchetti sai ;)!!!
E il ripieno semplice e delicato..ci paicciono davvero molto! bravissima!
un bacione

Lalla ha detto...

ma che cariniiiiiiiiiiiiiiii baci lalla

Dolcetto ha detto...

Simo rimane morbida!

Ciao Night, buona giornata...

Grazie Laura, dai che oggi c'è il sole!!!

Manu e Silvia grazie!

Ciao Lalla!

Vale ha detto...

buoni al cocco! e la copertura è molto originale... davvero carini!

Cuocopersonale ha detto...

Complimenti per il tuo blog.. spero ti piaccia pure il mio..
io ti aggiungo ai miei link..
Buona cucina.
matteo

fiordisale ha detto...

ahhahaahah scusa non ho saputo resistere, vedere sta meraviglia in verde mi ha messo il buon umore! ciao tesoro, scusa la latitanza (ma leggere ti leggo sempre eh)

Elisakitty's Kitchen ha detto...

Ciao dolcetto! Era un pochino che non venivo a salutarti e a ricaricarmi di dolcezza da queste parti. Adorabili questi muffin, la glassa, il cocco, poi sembrano sofficissimi! MMH! DEliziosi! Buona giornata

Lady Cocca ha detto...

Che cariniiiiii...poi quel colore è semplicemente splendido!!!
ciaoooo

emilia ha detto...

La signora dei cupcakes ! Brava, mi piacciono !! Belli anche i colori !!
buona giornata :-)

terry ha detto...

Meravigliosi!!!:)))
complimenti!

colombina ha detto...

che meraviglia, davvero bellissimi!!! Brava

Nanny ha detto...

Originalissimi,ti copio la ricetta!

Paoletta ha detto...

Ciao,se passi da me ho un premio da consegnarti

alexis ha detto...

io amo i cupcakes!!!