FUSI DI POLLO CON PEPERONI E OLIVE

Questo è un piatto che ho già preparato un paio di volte perchè piace da matti al mio compagno e, devo dire, anche a me. Scusate lo schifo di foto, ma senza luce la mia fotocamera è un disastro! Ecco come ho preparati i fusi:

Ingredienti per 2 persone:

• 6 fusi di pollo
• 3 grosse patate
• 1 grosso peperone (meglio se rosso o giallo perché quello verde è meno dolce)
• una manciata di olive verdi senza nocciolo (io non amo usare quelle nere perché hanno spesso un sapore troppo forte)
• 1 dado
• 1 lattina di birra
• 1 cucchiaio di olio
• 1 trito di cipolla, carota e sedano (io ne ho usato un cucchiaio scarso di quelli pronti)

Soffriggere il trito nell’olio, unire i fusi e farli rosolare da tutti i lati per qualche minuto. Unire le patate sbucciate e tagliate a fettine e i peperoni a listarelle. Bagnare completamente con la birra, unire un paio di mestoli di acqua (o altra birra) ed il dado. Mescolare e cuocere coperto per un’oretta, mescolando ogni tanto. Io ho aggiunto anche delle spezie per il pollo che ho comprato a Maiorca. Unire le olive tagliate a metà e cuocere ancora per una ventina di minuti. Io ho lasciato sul fuoco per un’ora e tre quarti perché ne avevo il tempo, comunque dovrebbe bastare anche meno. L’importante è non lasciare asciugare il sughetto, alla fine deve rimanere comunque un po’ umido.