TORTA FARCITA ALLE FRAGOLE

E' scattata la mezzanotte ed è iniziato un giorno speciale... è il compleanno della mia sorellina!!! Dico sorellina anche se ha qualche anno più di me, però non posso certo chiamarla sorellona visto che ha un fisico invidiabile.

"Bellezza ti auguro mille di questi giorni, spero che, cadendo fortunatamente di domenica, questa giornata possa essere davvero speciale, ricca di serenità, relax e felicità. Fai quello che più ti piace perchè questa giornata è tutta tua e di nessun altro. Di una donna non si dice mai l'eta ma, credimi, anche se la dicessi non ci crederebbe nessuno visto che dimostri almeno 10 anni in meno. Continua così amica mia, continua ad essere piena di vita, di voglia di fare, iperattiva come me... continua a sorridere della vita e ad affrontare i problemi di petto, perchè dobbiamo goderci quel poco che abbiamo.

Sono felice di averti ritrovata e, anche se il tempo è sempre quello che è, è un vero piacere chiacchiarare con te.

Per fare onore al tuo compleanno ti dedico virtualmente questa torta... dici che riesco a farti fare uno strappo alla dieta? E' tutta per te... anche solo con il pensiero... è dolce, tenera, delicata... ma dà anche tanta forza e risolleva il morale... proprio come te...

Un bacione e, con tutto il mio affetto, immensi auguri."

Un dolce simile l’ho già proposto in passato, forse anche più volte… ma quando devo fare una torta per un occasione speciale e siamo nel periodo delle fragole non riesco a resistere! In questo caso ho fatto una torta multistrato farcita semplicemente con panna montata e fragole, bagnata con il succo di macerazione della fragole.

Ingredienti:

• 2 pan di spagna cotti separatamente in tortiere di pari diametro (sempre che vogliate farla alta come la mia, altrimenti basta un pan di spagna)
• 600 ml di panna
• 2 bustine di addensante per panna montata
• 600 gr di fragole fresche
• 2 limoni
• 4 cucchiai di zucchero

Qualche ora prima lavare e mondare le fragole, tagliarle a pezzetti e metterle a bagno nel succo dei limoni con l’aggiunta di qualche cucchio di acqua e dello zucchero. Al momento di farcire la torta scolare per bene le fragole e usare il succo per bagnare il pan di spagna.
Tagliare i pan di spagna a fette, bagnare man mano le fette con il succo, farcirle con la panna montata con l’addensante e con abbondanti fragole. Proseguire così fino all’ultima fetta che dovrà essere bagnata solo sotto. Decorare a piacere con la panna montata avanzata.
Riporre in frigorifero per un paio di ore prima di gustare.