TENTAZIONE AL CIOCCOLATO

La mezzanotte è scattata e... AUGURI RO!!!! Ebbene sì, oggi il mio ometto ha raggiunto la bella età di 32 anni! Portati bene devo dire... spesso glie ne darei 12! ;D Gli dedico questa vera e propria tentazione: una torta non certo leggerissima, ma con una fettina il morale va alle stelle e ci si dimentica subito del tempo che passa! La pasta è davvero cioccolatosa e la crema….una goduria!

P.S. per Ro: ti auguro con tutto il cuore che questo anno in più porti con sè tanta felicità perchè nessuno se la merita più di te (lo dico anche egoisticamente... visto che la tua felicità si riflette su di me...). Continua così... con i tuoi ideali, la tua voglia di fare, la tua passione per il lavoro, l'amore per la vita, la tua bontà e la tua disponibilità, il tuo affrontare i problemi di petto senza paura, la tua generosità (magari cerca ogni tanto di capire che non pui avere sempre ragione, ma va bè... ormai ci sono abituata!)... continua così perchè vai alla grande e, anche se non dovrei dirtelo perchè ti monterai subito la testa e ti gonfierai come un pavone... sei la persona migliore che io conosca e sono felice di poter far parte della tua vita... Tra tutte le cose che ti ho detto di continuare a fare... continua anche ad amarmi, ok?

Ah e... in merito al discorso delle canzoni che abbiamo fatto ieri tornando dall'Ikea.... anche questa è tutta per te....

A volte mi domando se..
vivrei lo stesso senza te, se ti saprei dimenticare,
ma passa un attimo e tu sei..
Sei tutto quello che vorrei
INCANCELLABILE ORAMAI.
Con la tua voce e l'allegria
da dentro me non va più via
come un tatuaggio sulla pelle..
ti vedo dentro gli occhi suoi,
ti cerco quando non ci sei,
sulle mie labbra sento la voglia che ho di te.
Così profondamente mio, non ho mai avuto niente io..
Tu non lasciarmi mai..Tu non lasciarmi..
ORA E PER SEMPRE RESTERARI
DENTRO AI MIEI OCCHI
INCANCELLABILE.

Ingredienti:

per la base (io ho usato una tortiera da 24 cm perché l’ho voluta fare bella alta, tanto da riuscire a fare quttro piani di farcitura, va bene però anche la tortiera da 26 cm):

• 450 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 cucchiaino abbondante di lievito
• 80 gr di cacao amaro
• 350 ml di panna fresca
• 150 gr di burro morbido
• 400 gr di zucchero
• 1 bustina di vanillina
• 4 uova abbastanza grosse
• 1 presa di sale
• ½ bicchiere di latte e 1 cucchiaio di zucchero per la bagna

per la farcitura:

• 140 gr di cioccolato fondente di buona qualità
• circa 250 gr di zucchero a velo (io sono andata ad occhio, meglio assaggiare)
• 230 ml di panna fresca
• 2 cucchiai di melassa (dovrebbe andare bene anche lo sciroppo d’acero o, in mancanza poco miele non troppo forte)
• 120 gr di burro
• vanillina

Lavorare a crema con le fruste il burro morbido con lo zucchero e la vanillina, aggiungere i tuorli ed amalgamare. Incorporare la panna ed il cacao setacciati. Sbattere a neve gli albumi con una presa di sale. Aggiungere poco alla volta all’impasto la farina setacciata con bicarbonato e lievito, alternandola con gli albumi. Versare il composto (che risulterò bello consistente, non liquido)in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere a 180° (io ho fatto 20 min a 180 e poi ho abbassato a 170) fino a che risulti bella gonfia e la superficie si sia leggermente indurita (fare la prova dello stuzzicadenti dopo 45 min). Lasciare raffreddare e sformare.
Preparare la farcitura: sciogliere (io ho usato il microonde ma va bene anche a bagnomaria o direttamente su fuoco moderato) il burro con il cioccolato tritato grossolanamente e la panna. Quando il cioccolato è ben sciolto, aggiungere la melassa. la vanillina e lo zucchero setacciato, mescolando ancora per un minuto (sul fuoco o mettendo ancora nel micro il recipiente). Lasciare raffreddare completamente la crema e poi montarla con le fruste elettriche fino a che diventi più chiara.
Tagliare la base della torta in 3 strati (io ne ho fatti addirittura 4 e ho tagliato la superficie del dolce perché si era formata la cupolina… pregustandomi la torta con questo avanzo ;), bagnare ciascuno strato con il latte (scaldato con lo zucchero per farlo sciogliere e poi lasciato raffreddare) e farcire con la crema. Ricomporre i vari strati e coprire anche la superficie ed i bordi della torta con la crema. A dir la verità io lo strato a metà l’ho farcito con della crema pasticcera alleggerita con panna montata che avevo avanzato da un altro dolce.
Riporre in frigorifero per un paio d’ore prima di gustare.