mercoledì 31 dicembre 2008

TORTA AL CACAO FARCITA.... CON I TOPINI UBRIACHI!

2008-04-20_11-04-48



Scrivo questo post prima di partire per la Valle d'Aosta (sperando che vada tutto bene visti i problemi dovuti alle abbondanti nevicate!), un paio di giorni prima che lo vedrete voi. Anche se non sarò davanti al pc quando leggerete queste righe, ci tenevo ad essere presente almeno con il cuore per farvi tantissimi auguri di buon anno nuovo.

Come festeggerete questa sera? Dove sarete di bello? Bè l'importante è che vi divertiate e che iniziate il nuovo anno con la/e persona/e che più amate.

Mi sembrava giusto festeggiare con una torta che richiamasse i bagordi tipici di questa nottata... ecco perchè i topini ubriachi! ;P

A dir la verità ho fatto questa torta qualche mese fa come scherzo-regalo per il moroso: i due topini ubriachi rappresentano noi due dopo un venerdì sera un po' "eccessivo"... Naturalmente i topini non sono di mia ispirazione, non ce l’avrei mai fatta a realizzarli senza le indicazioni di qualcuno. Infatti la realizzazione originale è di Angelica di Cookaround, che riesce a mettere insieme di quei capolavori da urlo! I miei topini non sono belli come i suoi ma per lo meno sono riuscita a dare una forma decente (anche se ho notato che io - che dovrei essere la topina rosa - mi sono fatta più ciccia di lui... uè, mi tiro le bastonate da sola?!). Comunque l'impegno c'è, il resto verrà con l'esperienza...

L’interno è una normale torta al cacao, farcita con crema chantilly e nutella e sopra una glassa al cioccolato fondente. Le decorazioni non sono in MMF come quelle di Angelica, ma ho voluto per curiosità provare la pasta di zucchero.

Niente foto della torta tagliata perchè l'abbiamo mangiata in compagnia ed è finita tutta.... Tagliare a pezzetti i topini fatti con tanto impegno è stata una pugnalata al cuore!! Però va bè, rimangono comunque le foto...

2008-04-20_11-05-30


Ingredienti

per la base:
  • 300 g di farina
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • 100 g di cacao
  • 1 bicchiere di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 bustina di lievito

per la farcitura:

  • 150 ml di panna da montare
  • 2 cucchiai di zucchero a velo setacciato
  • 2 cucchiai di Nutella morbida

per la copertura:

  • 50 gr di burro (se volete una copertura un pochino più morbida sostituite il burro con 50 ml di panna fresca)
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di zucchero a velo

Preparare la base: sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere il burro sciolto e lasciato intiepidire, il cacao setacciato, il latte, il sale, metà della farina setacciata, gli albumi sbattuti a neve ed infine la rimanente farina, sempre setacciata, con il lievito. Versare il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocere a 170° per una quarantina di minuti (vale come sempre la prova dello stuzzicadenti).
Lasciare raffreddare completamente la base ed intanto preparare la crema montando la panna ed aggiungendo poi delicatamente lo zucchero a velo setacciato e la nutella, amalgamando bene senza smontare al panna.
Tagliare a metà la torta e farcirla con la crema alla nutella.
Sciogliere a bagnomaria o al microonde il cioccolato a pezzetti con il burro/panna e lo zucchero a velo setacciato. Ricoprire con questo composto tutta la torta, livellando bene la superficie.

2008-04-20_11-05-26

Se vi dovesse interessare anche la ricetta della pasta di zucchero, la riporto qui di seguito. Nelle varie ricette che ho trovato in internet normalmente viene consigliato l'uso del glucosio... non avendo voglia di ordinarlo in internet, dato che dalle mie parti non l'ho ancora trovato, l'ho sostituito con la melassa, che avevo comprato in abbondanza a Natale. Io mi sono trovata abbastanza bene, anche se forse con il glucosio la pasta viene bella bianca. Non ho avuto problemi avendola colorata tutta. A tal proposito consiglio di usare i coloranti in pasta o in polvere (io ho trovato a Parigi quelli in polvere... "qualcuno" mi ha promesso che appena li finisco mi riporta a comprarli... abbonderò nelle decorazioni!), ho provato con quelli liquidi ma non mi sono trovata bene: colorano poco e devi impastare nuovamente il tutto con altro zucchero...

Ingredienti:

  • 450 g di zucchero a velo o più
  • 50 g di glucosio (io ho usato la melassa)
  • 30 ml d'acqua
  • 5 g grammi di gelatina
  • coloranti in pasta
Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda, strizzarla e poi farla sciogliere in un pentolino insieme all'acqua (oppure al micro), spegnendo il fuoco non appena la colla di pesce si è sciolta. Versare il composto liquido in una capiente ciotola ed aggiungere lo zucchero a velo setacciato ed il glucosio/melassa. Impastare a mano fino ad ottenere una pasta asciutta e modellabile (aggiungendo eventualmente altro zucchero a velo, se necessario). Potete aiutarvi con il robot da cucina, se preferite... un po' come quando si fa la pasta frolla. Per stenderla e lavorarla aiutatevi con lo zucchero a velo, mai la farina, mi raccomando. Se lo zucchero dovesse sporcare la realizzazione finale basterà spennellarla con dell'acqua (ci sono anche i gel apposta per lucidare le decorazioni ma secondo me va bene anche così...).
Se volete provare a fare i topini, vi rimando alle precise indicazioni di Angelica.
VI AUGURO UNO SPLENDIDO INIZIO D'ANNO, sperando che porti con sè un po' di novità positive, perchè se continuiamo così... va bè dai, cerchiamo di essere ottimisti! Auguri, auguri ed ancora auguri!!! A mezzanotte propongo di fare un brindisi tutti insieme... alziamo i calici ed accogliamo il 2009 come si deve!

37 commenti:

Gaijina ha detto...

cara dolcetto, grazie per gli auguri, li ricambio con immenso affetto, la torta è meravigliosa e i topini bellissimi, tanti complimenti!! è davvero allegra e simpatica!!! ti auguro un anno speciale, ricco di sorprese e felicità!! buona serata!!!

Vania e Paolo ha detto...

Grazie degli auguri e ricambio di cuore !! Ma siamo a Natale , con i panettoni....ci mancava anche la Torta... :( E no sono proprio contenta delle tue Ricette ;) baci

Cianfresca ha detto...

Tanti auguri per un buon anno!!! I topini ubriachi sono fantastici

elisa ha detto...

La torta è bellissima, complimenti!
Tanti auguri per un buon 2009!

Simo ha detto...

Eh si, le ricette della mitica Angelica Cozza sono una garanzia!
Anche a te è venuta benissimo...
...un abbraccione e tanti auguroni di Buon inizio 2009!

FairySkull ha detto...

Che bella tanti cari auguri per un buon 2009 !! Lisa

Snooky doodle ha detto...

che carini!! ma sei bravissima :) non vorrei mai mangiarli questi. Buon anno anche a te . divertiti :)

manu e silvia ha detto...

caspita un peccato mangiarla questa torta, è una meravilgia!!
bacioni e buon anno anche a te

Elga ha detto...

Augurissimi Stefy Per un 2009 dolcissimo anno nuovo carico di tutte le cose che desideri! Bellissima torta, un capolavoro!

Luca and Sabrina ha detto...

Come sempre è un piacere vedere i tuoi capolavori.
Per il 2009 che arriva, vorremmo che ti portasse tutte le soddisfazioni che meriti ed un enorme bagaglio di pensieri positivi!
Sabrina&Luca

NIGHTFAIRY ha detto...

La torta é bellissima!Buon viaggio, divertiti..la Valle d'Aosta é bellissma in questo periodo, sarei dovuta salire domani, ma evidentemente non é proprio destino..Un bacio
Buon 2009!

lenny ha detto...

Buon divertimento e Buon 2009

NUVOLETTA ha detto...

Auguri di Buon anno!

nini ha detto...

ma che bella torta...e i personaggi sono cosi carini...
buon anno!!!bacioni

ricettina ha detto...

Auguroni anche a te, la torta è bellissima e i topini tenerissimi!!!

:: Anemone :: ha detto...

Auguri di cuore Dolcetto cara!!

La torta è bellissima, mamma mia!!
^___^

muffin girl ha detto...

tantissimi auguri di buon anno anche a te Dolcetto, un bacione!

Claudia ha detto...

Bellissima sta torta con i topini!!! bravaa!!!!! tanti auguri per questo 2009! bacioni...

unika ha detto...

ma che carini i topini ubriachi:-) Buon anno...un bacio:-)
Annamaria

apprendista ha detto...

Carissima dolcetto ho scoperto da poco e per caso quest blog.Ho provato la ricetta di alcuni biscotti che son venuti benissimo.Grazie!!! le ricette sono abbastanza semplici e precise nei passaggi cosa fondamentale!!!!!Complimentissimi.E Buon anno .Apprendista ( apprendo da te, per questo ho scelto questo nick)

Mirtilla ha detto...

un abbraccio grandissimo e tantissimi quguri di buon anno ;)

Lalla ha detto...

carinissima questa torta!!!
un bacione e tanti auguri per un felice 2009!

Ciboulette ha detto...

Tantissimi auguri di buon anno Stefy!! Spero tu non abbia bevuto troppo come i topini la notte di Capodanno!! ;)
BAci!

manu ha detto...

tanti auguri di buon anno!!! la tua torta è splendida!!! bravissima

Sally ha detto...

Ma è bellissima questa torta! Grazie per le tue fantastiche ricette, un bacione grande e buon anno!

sariti ha detto...

tantissimi auguri se pur in ritardo... :.)

emilia ha detto...

Conosco le creazioni di Angelica, bravissima, ma anche le tue sono venute bene.
Tanti AUGURI anche a te !!

p.s. sei iscritta a Cook ?

Bacioni

Gunther ha detto...

fai sempre delle cose straordinarie

Cuoche dell'altro mondo ha detto...

E anche questo nuovo anno lo inizi con una delle tue meraviglie! I topini sono troppo belli.

Un 2009 pieno di amore e di bei momenti cara Stefy.
Un abbraccio
Alex

CoCò ha detto...

Complimenti per questa creazione simpaticissima e buon 2009

Anicestellato... ha detto...

Complimentoni e tanti carissimi auguri

Bruno ha detto...

Gran bel lavoro, una torta stupenda. Auguri anche se in ritardo.

Dolcetto ha detto...

Grazie mille a tutti!! Rientro oggi al lavoro (sì lo so... di venerdì è un po' da stupidi ma almeno ho la consolazione che è già venerdì ;)
Un bacione e buon fine settimana!

nonnagiulo ha detto...

ho visto solo oggi i tuoi topini...
forse sarà perchè sono colorati, ma mi piacciono + degli originali!
sei veramente brava!!! in ritardo,
ma sempre buoni, auguroni!!!!!

blunotte ha detto...

mi ero persa questa bellissima torta, molto carino il tuo blog!

ilaria ha detto...

ho sperimentato la tua torta con qualche variante riciclando qualche ingrediente che avevo in frigorifero....SUCCESSONE!!!!!!!!! visto che non avevo cacao amaro ho messo 80g nesquik e 120g di zucchero (visto che il nesquik è già zuccherato!) per la farcitura ho messo due cucchiaoni di nutella in una scodella con un po' di latte e l'ho fatta scaldare in microonde.Visto che avevo un po' di crema alla vaniglia avanzatal'ho aggiunta alla nutella e così ci ho farcito la torta. Sopra l'ho ricoperta di panna montata...una vera delizia. sei sempre una bella e buona fonte di ispirazione!!!!grazie.ilaria

Dolcetto ha detto...

Grazie!!

Ilaria mi fa piacere, la tua versione dev'essere stata ancor più golosa!