mercoledì 24 dicembre 2008

TARTELLETTE DI FARINA BIGIA CON CREMA AL DULCE DE LECHE E NOCI MISTE


E' la vigilia di Natale!!!! Siete pronti ad accogliere il Babbo nel camino?? Io non vedo l'ora!! Inizio a sentire l'emozione di questi giorni... accompagnata dalla felicità data dal fatto che da oggi sono ufficialmente in vacanza! ;D Vi saluto per un po', spero di riuscire a passare a lasciarvi un salutino ogni tanto prima della Befana...

Vi saluto con una ricetta che di natalizio ha solo la frutta secca (quest'anno non ho fatto in tempo a preparare altro in tempo per pubblicarlo sul blog...): pasta abbastanza morbida e profumata fatta con yogurt e farina bigia, che riscopro sempre con piacere - ma se non la trovate va benissimo anche quella normale o quella integrale -, ripiena di crema pasticcera alla quale ho unito un po’ di dulce de leche che l’ha resa ancor più deliziosa. Ho terminato le tartellette con noci, nocciole, mandorle, anacardi…

miz tartell creme e mou con noci 1

Ingredienti:

per la base (tenete conto che con queste quantità io ho fatto 10 tartellette ed una crostata…)

  • 125 gr di yogurt cremoso (io ho usato il Teddy all’albicocca che ha un profumo delizioso)
  • 2 tuorli
  • 200 gr di zucchero
  • 50 gr di burro morbido (io ho usato quello salato)
  • 200 gr di farina bigia (o integrale)
  • 175 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di lievito
  • 1 bustina di zucchero vanigliato

per la crema:

miz tartell creme e mou con noci 2

Preparare la base amalgamando lo yogurt con lo zucchero, i tuorli ed il burro molto morbido. Unire le farine setacciate con il lievito. Impastare con le mani fino ad ottenere una pasta morbida e liscia. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigorifero per mezz’ora.
Stendere la pasta su un foglio di carta da forno leggermente infarinato (infarinando eventualmente anche la superficie se dovesse tendere ad attaccarsi al matterello) fino ad ottenere una sfoglia di mezzo centimetro abbondante. Rivestire il fondo ed i bordi di stampini da tartellette ben imburrati ed infarinati e bucherellare la pasta con una forchetta. Infornare a 170 fino a doratura dei bordi (normalmente con la frolla si riveste il guscio con carta da forno riempita di fagioli o riso per evitare che si gonfi, però con questa pasta non ho avuto problemi: l’ho cotta senza carta ed è solo leggermente lievitata rimanendo perfettamente aderente alla base. Far raffreddare e togliere dagli stampi.
Amalgamare la crema pasticcera con il dulce de leche e riempire le tartellette. Ultimare con la frutta secca o fresca.

miz tartell creme e mou con noci 3

Ora vi lascio ai vostri pacchetti e pacchettini, al profumo delle vostre cucine dove il forno continuerà ad essere ben caldo per sfornare le vostre prelibatezze, al calore ed all'affetto dei vostri cari e a quest'atmosfera ovettata, gioiosa, allegra e piena di bontà che caratterizza questa nottata... peccato duri solo una notte...

Un caro augurio di

anne_geddes_natale_052

BUON NATALE!!

31 commenti:

Simo ha detto...

Passava per caso di qua mio marito...alla vista di queste fantastiche tartellette, si è come pietrificato davanti allo schermo, eheheheh...
Sono perfette!
Un abbraccione e augurissimi!!!!!!!

Snooky doodle ha detto...

Oltre che sono bellissimi questi sembrani buonissimi :) buon Natale :)

babi ha detto...

si si, io sono prontissima ad accogliere Santa! gli ho pure preparato qualche biscottino, non si mai che abbia fame, eh eh! ma forse dopo che avrà mangiato tutte le tue tartellette non avrà più voglia dei miei biscottini...meglio, me li mangio tutti io domani!!! ;)
Buona Vigilia di Natale Dolcetto! tantissimi baci :)

Gaijina ha detto...

ciao cara, ottime tartellettes!!! tanti cari auguri anche a me, buone feste!!

stelladisale ha detto...

Buon Natale!

Claudia ha detto...

Ciao cara.. tantisssimi auguroni!!!!

Anonimo ha detto...

buona vigilia stefy.e buone feste,anche prelibate...a presto. lina.

v@le ha detto...

Grazie per anche questa splendida ricetta!!!!! buone feste trascorse con le eprsone piu care!!! a presto
vale

Anicestellato... ha detto...

Meravigliosi questi dolcetti, ti abbraccio con l'augurio che questo sia per te un natale sereno e felice, auguri

Gunther ha detto...

ti faccio gli auguri di buon natale e i complimenti per queste meraviglie con il dolce de leche

Gunther ha detto...

ti faccio gli auguri di buon natale e i complimenti per queste meraviglie con il dolce de leche

Mina ha detto...

Bellissime queste tartellette!!!
Buon Natale!!!

Vania e Paolo ha detto...

Dolci, dolcissimi Auguri!!Vania e Paolo

anna ha detto...

Auguri auguri e auguri tanti tanti...un abbraccio

emilia ha detto...

Buone feste cara ! Un bacione :)

manu ha detto...

bellissime!!! buon natale

manu e silvia ha detto...

bellissime! con la frutta secca ed il dulce de leche..mamma che bontà!!
buone feste anche a te.
bacioni

:: Anemone :: ha detto...

Buone Feste Dolcetto cara!!
Possano essere serene e dolci come te!
Un forte abbraccio ^___^

nini ha detto...

con delle tortine cosi..c'è da leccarsi dita e baffi!!!
buone feste!!

Marilena ha detto...

queste tartellette sono meravigliose sia da vedere che immagino anke da gustare...auguroniiiiii cara!!

Aiuolik ha detto...

Belli questi dolcetti!

Ancora buone feste!
Aiuolik

mammadeglialieni ha detto...

oh, me ne servirebbe una da prendere con il caffè...
auguri dolcetto, un bacione da una mamma che è talmente stanca che dorme "ritta" (traduzione: che dorme ritta in piedi dalla stanchezza! altro che tazzina di caffè, me ne servirebbe una mug intera!)

rosy ha detto...

ciao mi chiamo rosy ti seguo da un po' e mi piace sbirciare nel tuo blog per vedere cosa c'é di nuovo e di buono, complimenti

lenny ha detto...

Auguri carissima
Ti auguro un Buon 2009

lenny ha detto...

Auguri carissima
Ti auguro un Buon 2009

Pippi ha detto...

meravigliose!
Buon Anno! a presto Pippi

. ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
MichyInCucina ha detto...

Ciao! Sono mesi che ammiro estasiata le tue creazioni culinarie e finalmente mi sonod ecisa a iscrivermi per commentarti... Sei bravissima! Mille applausi... Fai dei dolci eccezionali...
Brava brava! Ripasserò presto...
Intanto buone feste!!!

Lady Cocca ha detto...

Semplicemente FANTASTICHE!!!!
Complimenti...devono essere davvero ottime!!!
Ti auguro uno splendido 2009...pieno di gioia e amore!!!
Bacioni Lidia

babi ha detto...

Buon anno nuovo Dolcetto! baciotti ;)

Dolcetto ha detto...

Anche se in ritardo vi ringrazio di cuore per gli auguri, spero che abbiate passato delle fantastiche Feste!!