CAKE INTEGRALE ALLA BANANA

Prima di venerdì, penso fossero almeno 10 anni che non mi mangiavo più una banana. Di solito mi limito a mangiarne una fettina nei coktail o qualche tocchetto nelle macedonie preparate da altri... Non perchè non mi piaccia...non so bene il motivo, forse perchè mi piace la frutta che disseta e sciacqua la bocca (mele, arance, pesche, meloni, angurie, prugne...), invece la banana non è che proprio ti disseti... Comunque venerdì le ho trovate in offerta, belle mature, e ho pensato di ricordarmente il sapore pappandomene una a colazione e con il resto del caschetto di farci un dolcetto, tanto per cambiare...
Ho fatto un cake morbido alla banana e, visto che mi erano piaciuti molto i muffin integrali alle fragole, ho usato la farina integrale.

Preciso: se non andate matti per le banane non fate questo cake! Sia il profumo che il sapore sono banana pura!

L'hanno mangiato in 3 e hanno dato il loro ok... speriamo piaccia anche a voi!

Ingredienti:

300 gr di farina integrale

180 gr di zucchero

2 uova

2 cucchiai di yogurt naturale (o ancor meglio alla banana)

3 cucchiai di latte

1/2 bicchiere scarso di olio di semi

3 banane mature

1 cucchiaino di grappa o altro liquore a scelta

1 pizzico di noce moscata

1 bustina di lievito

Lavorare con la frusta a mano le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e chiaro. Unire lo yogurt, il latte, l'olio, la grappa e la noce moscata e amalgamare bene. Incorporare le banane schiacciate con una forchetta. Aggiungere infine la farina setacciata con il lievito e mescolare.

Riempire con questo impasto uno stampo per plum cake imburrato ed infarinato e cuocere a 170° per circa 40 minuti fino a doratura (fare la prova-cottura con uno stuzzicadenti)

Calorie approssimative per fetta: circa 320