BISCOTTI ALL'AVENA E UVETTE

Ma quanto mi sono piaciuti questi biscotti??!! Li ho fatti con molti dubbi, temendo venissero una schifezza, e invece sono tra i biscotti più buoni che io abbia mai mangiato. Naturalmente il gusto è personale, ciò che piace a me magari fa schifo a voi. Io e mia mamma ne siamo impazzite, il mio moroso ha detto che sono buoni ma non ha strabuzzato gli occhi come noi... Provateli e poi mi direte la vostra opinione, così posso conoscere un po' anche i vostri gusti...

So che dal punto di vista estetico non sono proprio il massimo ma in fondo il nostro pancino non fa poi così tanti complimenti quando una cosa è buona no?

Settimana scorsa al supermercato ho trovato per caso i fiocchi d'avena e, per pura curiosità, li ho comprati. Ho provato a metterli nello yogurt alla mattina... sì... ok...non erano proprio male, ma di sicuro non mi facevo fuori così mezzo kilo di fiocchi!!

Così ho pensato: i fiocchi d'avena mica si usano tanto in America?! Sicuramente ci faranno pure i dolci.... ma andranno cotti prima? Bò! Mi sono messa così d'impegno e ho sfogliato dei libri di cucina internazionale che avevo e ho trovato più di una ricetta. Ne ho scelte due che mi sembravano le migliori e ne ho fatto un mix. Ecco cosa ne è uscito:

Ingredienti (per circa 30 grandi biscotti):

70 gr di farina

60 gr di burro

130 gr di zucchero

1 uovo

1 cucchiaino abbondante di lievito

180 gr di fiocchi d'avena

120 gr di uvette ammollate in acqua calda

1 pizzico di sale

Lavorare con le fruste elettriche il burro con lo zucchero, unire l'uovo e lavorae ancora un paio di minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo. Incorporare il sale e la farina setacciata con il lievito. Infine aggiungere i fiocchi d'avena e le uvette ben asciugate (io le ho anche spolverate di farina) e mescolare bene.

Fare cadere sulla piastra ricoperta da carta da forno delle cucchiaiate di pasta (un cucchiaio scarso di pasta per ogni biscotto), distanziandole un po' - 3 o 4 cm circa - perchè nella cottura si allargheranno.

Cuocere nella parte alta del forno preriscaldato a 170° per una decina di minuti, fino a che risultino belli dorati.

Calorie per biscottone: 74

Nota: il primo giorno erano perfetti, mentre il giorno successivo si erano un po' ammollati, non so se per l'umidità o se perchè la scatola di latta che ho usato era un po' della mutua... comunque anche un po' molli erano buoni.