LASAGNE AL RADICCHIO

Ho visto al supermercato dei bei cespi di radicchio in offerta e, non so per quale motivo, li ho subito collegati al pacchetto di pasta per lasagne fresche che avevo in frigorifero…. Ne ho quindi comprati due e… questa è la fine che hanno fatto… lasagne cremose e gustose… io ho usato anche la besciamella perché piace molto al mio compagno, ma se preferite farle in versione light basta anche la sola ricotta.

Ingredienti per una teglia di lasagne (6 persone):

• 1 confezione di sfogliavelo (le mie erano rustiche)
• 2 cespi medi di radicchio
• 500 gr di ricotta
• 500 ml di besciamella (anche meno)
• grana padano grattugiato
• sale
• eventualmente zucchero

Tagliare il radicchio a striscioline e lavarlo. Senza asciugarlo troppo metterlo a cuocere in una capiente padella antiaderente per una quindicina di minuti, aggiustando di sale (io ho aggiunto anche un cucchiaino di zucchero perché non mi piace sentire troppo l’amaro del radicchio… a vostra scelta…). Lasciare intiepidire e poi frullare con la ricotta e 2/3 di besciamella.

Distribuire sul fondo della tortiera la besciamella messa da parte e poi formare le lasagne: strato di sfoglia, crema al radicchio, parmigiano e così via.

Infornare a 200° per una quindicina di minuti.