martedì 12 luglio 2011

CIAMBELLONE DI ANANAS E COCCO CON RICOTTA

Una merenda leggera da gustare con una tazza di tisana alla frutta. Come una sciocca non mi sono accorta di aver puntato il forno sullo statico alla base al posto che sul ventilato e mi è cotta un po’ troppo sul fondo.



Ingredienti per uno stampo a ciambella da 27,5 cm:

  • 2 uova
  • 200 gr di zucchero
  • 50 gr di burro fuso
  • 250 gr di ricotta setacciata
  • 2 barattoli di ananas sciroppato (io ne ho messo solo uno ma ce n’era troppo poco per i miei gusto dentro la torta)
  • lo sciroppo di una scatoletta di ananas
  • 400 gr di farina con lievito
  • 3 cucchiai di cocco rapè

Lavorare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso tiepido, lo sciroppo d’ananas e la ricotta setacciata. Amalgamare il tutto ed incorporare la farina con lievito setacciata ed il cocco. Tagliare a pezzetti l’ananas, lasciandone da parte 5 o 6 fette intere per la superficie. Mescolare i pezzetti all’impasto e versarlo nello stampo a ciambella a cerchio apribile imburrato ed infarinato. Distribuire uniformemente il composto e depositare sulla superficie le fette intere di ananas.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura (circa 45 min – fare la prova stuzzicadenti).

17 commenti:

Mirtilla ha detto...

che bella l'aggiunta di ricotta,lo mantiene bello morbido :)

Mary ha detto...

buonissima , soffice una delizia!

sulemaniche ha detto...

stratosferica!!!!!!!!!!

Deborah ha detto...

Che delizia !!!! Sembra davvero soffice e profumata!

Ale ha detto...

Se l'avessi qui ora...mi metterei in giardino con la tua sofficie torta, un bicchiere di the freddo...un buon libro....ahhhhhhhhhhhh. Buon pomeriggio

Ros ha detto...

che ciambellone squisito :-)

Angela ha detto...

Che super ciambella golosissima !!!

Patrizia ha detto...

Davvero buonissimo questo ciambellone e da gustare in una dolce pausa di relax estiva!! Un bacione...

BARBARA ha detto...

Proprio un bel dolce!

pat & spery ha detto...

Un connubio di sapori molto interessante,rispecchia molto i miei gusti perciò lo testerò quanto prima...

Alessia ha detto...

buonissima..io ne preparo una molto simile e devo dire che piace sempre

Memole ha detto...

Buonissima questa torta...

Arianna ha detto...

Deve essere buonissima questa torta!!!!

Lisa ha detto...

Bellissimo questo dolce!! Complimenti!!!

Monica ha detto...

Che buona

terry ha detto...

Mi fa di esotico e moooolto morbido!!!
favoloso ciambellone!

Giusy ha detto...

posso mettere la farina normale e una bustina di lievito?