TRECCIA DOLCE RIPIENA

A colazione me ne sono pappata mezza da sola, ci credete?!! Io adoro mangiare a colazione i prodotti dolci lievitati, se poi sono farciti con marmellata o, ancor meglio nutella, tanto meglio! Rimane una treccia soffice e gustosa.

Ingredienti (ne escono due trecce lunghe quanto una teglia da forno, oppure una treccia più grossa che andrà sistemata a U sulla teglia)

• 500 gr farina manitoba(oppure 300gr 00 e 200gr manitoba)
• 300 ml di latte
• 50 gr di burro morbido
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di sale
• 1 bustina di lievito secco istantaneo

Io ho impastato con la macchina del pane (prima i liquidi poi gli ingredienti secchi, programma impasto da 1.30 h), però potete tranquillamente impastare a mano, coprendo e lasciando lievitare per un’oretta (devo dire che ho cambiato lievito, dopo la torta di rose, e questo funziona benissimo!!!)

Per la treccia semplice: dividere la pasta in tre parti, formare dei cilindri, effettuare un taglio nel senso della lunghezza e farcirlo con marmellata o nutella, richiudere il taglio (non preoccupatevi se rimane fuori un po’ di marmellata ogni tanto, cercate però di chiudere meglio che potete) e intrecciare i tre rotolini.
Per l’intreccio bello corposo come l’ho fatto io: dividere in due la pasta e formare due cilindri belli lunghi, tagliarli e farcirli come sopra e poi avvolgerli a spirale l’uno con l’altro, formare con questi due cilindri “avvinghiati” una U e far girare di nuovo a spirale i due rotolini. Si capisce? No eh… va bè, fate come vi viene ;P
Sistemare sulla teglia rivestita di carta da forno, coprire con della pellicola e lasciare lievitare al caldo per un’oretta (io addirittura 2 ore… erano uno spettacolo tanto erano gonfie!).
Preriscaldare il forno per 15 min a 180°. (io a dir la verità l’avevo preriscaldato a lungo a 200 – mi stavo facendo la doccia e…. mi sono un po’ persa via! – ma era troppo caldo perché si sono cotte in un attimo e per poco non mi bruciavano sotto! Meglio abbassare un po’ la temperatura e impiegarci un pochino di più… chi va piano va sano e va lontano!)
Spennellare con latte e cospargere eventualmente con granella di zucchero. Infornare fino a completa doratura (a 200 ° io ho impiegato circa mezz’ora, a 180 vi serviranno 40 – 45 min).