TACOS CON FAJITAS DI POLLO

Mamma che buone! Adoro le fajitas, le mangio sempre quando andiamo al messicano, ma è la prima volta che riesco a riprodurle in casa e, a detta del mio compagno, non avevano niente da invidiare a quelle del ristorante…

Ingredienti per 2 – 3 persone:

• 500 gr di petto di pollo
• 1 grossa cipolla
• 1 pizzico di cumino
• curry (facoltativo)
• olio extravergine di oliva (2 o 3 cucchiai)
• 2 cucchiaini di salsa Worcester (io non l'ho messa)
• sale q.b.
• 2 grossi peperoni
• pepe o peperoncino se gradito
• 3 tortillas di farina (io ho usato delle banali piadine, non c’è poi tanta differenza)
• formaggio tritato (io ne ho usato uno dolce dell’ikea, ma va bene qualsiasi altro formaggio che si possa fondere)

Affettare la cipolla ed i peperoni (lavati naturalmente) e cuocerli con un paio di cucchiai di olio per una decina di minuti. Unire la carne tagliata a striscioline e lasciarla cuocere, salandola ed aggiungendo la salsa e le spezie (più l’eventuale pepe/peperoncino). Terminare la cottura e poi farcire le tortillas con il pollo, cospargendolo con il formaggio e richiudendo a mezzaluna la piadina.