Li ho messi insieme così, giusto per usare una confettura ai cranberries che avevo a casa (Ikea, tanto per non fare pubblicità) e non pensavo uscissero così buoni, delicati e fruttati. Sono anche leggeri, il che non guasta!
Ingredienti:
- 300 gr di farina con lievito
- 1 uovo grosso
- 120 gr di zucchero
- 250 ml di buttermilk (ai lamponi il mio…)
- 60 ml di olio di semi o evo
- 1 cucchiaio di liquore ai frutti di bosco (facoltativo)
- 2 cucchiai di confettura ai cranberries
- 2 cucchiai di mirtilli surgelati (o frutti di bosco)
Lavorare l’uovo con lo zucchero, unire il latticello, l’olio, il liquore ed amalgamare. Incorporare la farina setacciata ed infine la confettura ed i mirtilli, senza lavorare troppo (la confettura si deve mescolare all’impasto senza però amalgamarsi del tutto, devono rimanere le striature). Versare negli stampini da muffin riempiendoli di 2/3 e cuocere a 180° per una ventina di minuti (fare la prova stuzzicadenti).
15 commenti:
speciali...deliziosi, in qualsiasi momento della giornata!!!
questi muffin sono spettacolari e buonissimi..sono da fare perchè quando mia figlia ha le sue amiche ma in particolare la sua amica alice e amante dei muffin e quindi le voglio deliziare con questi muffin..
p.s. passa a vedere la nostra prima raccolta e partecipa ci fa piacere..
buon w.e. da lia
Sono meravigliosi...e devono essere anche buonissimi! Complimenti!!!!
Unos muffins deliciosos. Saludos
Che belli, mi piacciono davvero tanto.
A proposito... quelle formine mi mancano, strano ma vero.
Buon fine settimana
Ciao cara questi muffin sono una delizia...non sai quanto ne vorrei uno in questo momento....slurp!
Buona Domenica!
Ele
Buonissimi!!!...la conosco questa confettura!
Che bonta' i muffins e belli i stampini usati!
Che belli questi muffins, si vede il sole dentro! Gli stampini sono proprio da..comprare!!
che bonta e che belli.
...sono davvero perfetti...chissà che buoni!
Buona domenica, un abbraccio
mmmhhh!! Buoni!!!! Proverò a farli anch'io!!! Poi vediamo se vengono come i tuoi!
Ciao! Un bell'esperimento che ci sembra tutto riuscito! Qeusti muffin così fruttati e delicati sono molto sfiziosi! Poi se il ripieno è home made sono pure più buoni!
baci baci
Questi muffin sono un'esplosione di colori e chissà il sapore?? Bellissimi!!!
Oh ragazze che stanchezza stasera... ho anche un gran mal di testa...e un'ora ancora di lavoro, che palle!
Grazie a tutte per la visita, buona serata!
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