sabato 2 ottobre 2010

MUFFIN AI MIRTILLI (o frutti di bosco) CON CONFETTURA DI CRANBERRIES

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Li ho messi insieme così, giusto per usare una confettura ai cranberries che avevo a casa (Ikea, tanto per non fare pubblicità) e non pensavo uscissero così buoni, delicati e fruttati. Sono anche leggeri, il che non guasta!

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Ingredienti:

  • 300 gr di farina con lievito
  • 1 uovo grosso
  • 120 gr di zucchero
  • 250 ml di buttermilk (ai lamponi il mio…)
  • 60 ml di olio di semi o evo
  • 1 cucchiaio di liquore ai frutti di bosco (facoltativo)
  • 2 cucchiai di confettura ai cranberries
  • 2 cucchiai di mirtilli surgelati (o frutti di bosco)


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Lavorare l’uovo con lo zucchero, unire il latticello, l’olio, il liquore ed amalgamare. Incorporare la farina setacciata ed infine la confettura ed i mirtilli, senza lavorare troppo (la confettura si deve mescolare all’impasto senza però amalgamarsi del tutto, devono rimanere le striature). Versare negli stampini da muffin riempiendoli di 2/3 e cuocere a 180° per una ventina di minuti (fare la prova stuzzicadenti).

15 commenti:

raffy ha detto...

speciali...deliziosi, in qualsiasi momento della giornata!!!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

questi muffin sono spettacolari e buonissimi..sono da fare perchè quando mia figlia ha le sue amiche ma in particolare la sua amica alice e amante dei muffin e quindi le voglio deliziare con questi muffin..
p.s. passa a vedere la nostra prima raccolta e partecipa ci fa piacere..
buon w.e. da lia

Saparunda ha detto...

Sono meravigliosi...e devono essere anche buonissimi! Complimenti!!!!

jose manuel ha detto...

Unos muffins deliciosos. Saludos

Claudia ha detto...

Che belli, mi piacciono davvero tanto.
A proposito... quelle formine mi mancano, strano ma vero.

Buon fine settimana

Ele ha detto...

Ciao cara questi muffin sono una delizia...non sai quanto ne vorrei uno in questo momento....slurp!
Buona Domenica!
Ele

Vanessa ha detto...

Buonissimi!!!...la conosco questa confettura!

Mary ha detto...

Che bonta' i muffins e belli i stampini usati!

maria luisa ♥ ha detto...

Che belli questi muffins, si vede il sole dentro! Gli stampini sono proprio da..comprare!!

Snooky doodle ha detto...

che bonta e che belli.

Simo ha detto...

...sono davvero perfetti...chissà che buoni!
Buona domenica, un abbraccio

Serena ha detto...

mmmhhh!! Buoni!!!! Proverò a farli anch'io!!! Poi vediamo se vengono come i tuoi!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! Un bell'esperimento che ci sembra tutto riuscito! Qeusti muffin così fruttati e delicati sono molto sfiziosi! Poi se il ripieno è home made sono pure più buoni!
baci baci

Giusy ha detto...

Questi muffin sono un'esplosione di colori e chissà il sapore?? Bellissimi!!!

Dolcetto ha detto...

Oh ragazze che stanchezza stasera... ho anche un gran mal di testa...e un'ora ancora di lavoro, che palle!
Grazie a tutte per la visita, buona serata!