MULTISTRATO PANNA E FRAGOLE

A parte le foto schifosissime questo dolce semplice semplice è una vera delizia! L’ho preparato cercando di far mangiare al mio compagno una delle mie torte, visto che di solito io amo di più quelle con poche creme... per me preferisco fare quel genere di torte che si mangiano volentieri in qualsiasi momento della giornata (perché le torte farcite alle 6.30 del mattino sono un po’ pesantucce…), lui invece ama le torte cremose o piene di frutta… così gli ho preparato questa multistrato veloce veloce ma davvero squisita: pan di spagna farcito con panna montata, confettura di fragole e fragole fresche… morbidissima, si scioglie in bocca e non stanca.

Ingredienti

• 1 pan di spagna pronto già diviso (se avete tempo fatelo voi)
• 400 ml di panna (io ho usato quella a lunga conservazione già zuccherata, che trovo rimanga più solida di quella fresca)
• 1 bustina di addensante per panna montata (lo consiglio, così la panna rimane bella soda, soprattutto se si usa quella fresca)
• 150 gr di confettura morbida di fragole (una di quelle ad alto contentuto di frutta… non deve essere gelatina per intenderci)
• 500 gr di fragole fresche
• un paio di cucchiai di zucchero a velo (o più, se la vostra panna non è zuccherata)
• succo di frutta per bagnare (l’ideale sarebbe tagliare le fragole e lasciarle macerare con un po’ di zucchero, poi allungare il succo con un po’ d’acqua… però io l’ho evitato perché temevo che usando poi le stesse fragole con la panna quest’ultima rimanesse troppo molle)

Montare la panna con l’addensante, unire la marmellata, sempre lavorando con le fruste, e lo zucchero a velo setacciato. Lavare le fragole, privarle del picciolo, asciugarle e tagliarle a fettine, lasciandone da parte qualcuna per la decorazione. Tagliare il pan di spagna (freddo) in tre strati orizzontali. Bagnare il primo strato con il succo di frutta, farcirlo con un terzo della panna, coprirlo con le fettine di fragola e continuare con gli altri due strati, avendo cura di decorare la superficie con le fragole tenute da parte. Lasciare riposare in frigorifero per un’oretta prima di consumare.