DOLCE DI RICOTTA, BAILEYS E CARAMELLO

Mamma mia come mi è piaciuto questo dolce!!! Sarà che è proprio il mio genere visto che adoro i dolci leggeri e morbidi, il Baileys e le uvette nei dolci. E’ proprio rimasto morbidissimo, con un retrogusto di Baileys al caramello che ho apprezzato particolarmente…

Ingredienti:

• 3 cucchiai di Baileys (al caramello)
• 3 cucchiai di burro morbido
• 180 gr di zucchero
• 3 uova
• 250 gr di ricotta
• 1 bustina di vanillina
• 250 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito
• 100 gr di uvette
• 1 presa di sale

Ammollare le uvette in acqua calda, asciugarle ed infarinarle (potete anche evitarlo se non avete molto tempo). Lavorare il burro a crema con lo zucchero, unire i tuorli, la ricotta, la vanillina ed il Baileys. A parte montare gli albumi con una presa di sale ed incorporarli gradualmente alla composto, mescolando dal basso verso l’alto ed alternando a cucchiaiate di farina e lievito setacciati (potete anche usare le fruste elettriche). Unire infine le uvette mescolando con un cucchiaio.
Versare il composto in una teglia imburrata ed infarinata (tonda da 20 – 22 cm di diametro, quadrata da 18 cm circa) e cuocere a 170° fino a doratura (circa 40 – 45 min).