martedì 12 gennaio 2010

MUFFIN RICOTTA E MANDORLE

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Belli morbidi e mandorlosi… avevo una quantità esagerata di farina di mandorle e ne ho fatto degno uso…

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Ingredienti:

  • 250 gr di ricotta
  • 180 gr di zucchero
  • 80 gr di burro fuso (tiepido)
  • 2 uova piccole
  • 250 - 280 gr di farina circa
  • 1 bustina di lievito
  • vanillina
  • 3 cucchiai di farina di mandorle

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Lavorare le uova con lo zucchero, unire la ricotta setacciata, il burro, la vanillina e le mandorel. Incorporare infine la farina setacciata con il lievito. Sono andata un po’ ad occhio per quanto riguarda la farina, non mi sono ricordata di pesarla prima: iniziate a metterne 250 gr e poi regolatevi in base alla consistenza dell’impasto che dovrà essere morbido e “soffice”, non liquido, si dovà staccare pesantemente dal cucchiaio.
Versare negli stampini da muffin e cuocere a 170° per 20-25 min (dipende da quanto sono grossi) fino a leggera doratura (come sempre vale la prova dello stuzzicadenti).

14 commenti:

Federica ha detto...

e anche questi sono una delizia unica! complimenti! baci!

Luciana ha detto...

I muffin sono veloci da fare e ottimi per la colazione e la merenda, prendo nota ;-)
I brownie qui sotto sono da svenimento, davvero buonissimi!!!

Micaela ha detto...

è da un pò che non faccio muffins!! voglio provare anche questa versione!!! tu mi dai sempre l'idea giusta! ;-)

Laura ha detto...

Questi muffin sono fantastici,bravissima! :)
Ciao, Laura ;)

Betty ha detto...

Direi che sono proprio deliziosi! Ho giusto della ricotta in frigo da utilizzare,grazie mille per la ricetta ;-)
Baci e buon anno nuovo.

Simo ha detto...

Davvero un ottimo uso, direi....sono favolosi!

Serena ha detto...

Sono diventata sostenitrice di questo blog da poco, volevo farlo da molto ma non mi decidevo mai a fare un mio Account, ora l'ho fatto! Volevo complimentarmi per le interessantissime ricettine che pubblichi sempre, ne ho provate diverse e sono sempre riuscite molto bene!

Vanessa ha detto...

devono essere buonissimi! i muffins sono veramente un dolcettino versatile si fa in mille modi
baci e buona giornata

manuela e silvia ha detto...

Ciao! troppo buoni questi muffin! soffici e davvero saporiti con le mandorle!
te ne repndiamo uno (anche questa volta ;)
bacioni

Maria ha detto...

Splendidi questi muffin. Deve essere buonissimi.
ciao

unika ha detto...

mi fai impazzire con tutte queste delizie che prepari....:-) un bacione
Annamaria

Lady Cocca ha detto...

Questi te li scopiazzo sono troppo buoniiiiiiiii
ciaoooooo

Dolcetto ha detto...

Grazie ragazze, siete troppo buone, dolci proprio come le torte che tanto amo!
Buon pomeriggio!

Roxy ha detto...

Sei una fonte inesauribile di muffin.....anche questi sono fantastici, hanno un aspetto molto rustico! Baci