VERDURE FRITTE IN PASTELLA (ZUCCHINE E PEPERONI)

L’ho già detto in passato che non friggo mai, innanzitutto perché cerco di evitare di appesantire i cibi con la frittura e poi perché è comunque una noia con l’olio che rischia di sparare in giro e sporcare fornello e dintorni e l’odore. Però per la prima volta, sarà per far piacere al mio compagno che ama molto le verdure fatte così o perché anch’io avevo voglia di mangiarle, mi sono decisa a usare l’olio per fritture che avevo comprato un paio di mesi prima e di provare a fare le verdure in pastella, che ho mangiato spesso ma sempre fatte da altri o al ristorante. Devo dire che sono davvero veloci e facili da fare, non pensavo… non saranno certo leggere ma ogni tanto ci possiamo anche gustare delle verdure un po’ più pesantucce del solito se sono così stuzzicanti…

Ingredienti:

• 3 zucchine (o altra verdura a scelta, io ho fatto anche peperoni)
• 100 gr di farina
• 100 ml di latte
• 1 uovo
• sale
• abbondante olio per friggere

Far cadere il latte a filo sulla farina sbattendo con una frusta a mano e poi aggiungere l’uovo leggermente sbattuto ed aggiustare di sale. Tagliare le zucchine a pezzetti. Scaldare l’olio in una padella abbastanza larga, passare le zucchine nella pastella e poi farle cadere nell’olio bollente. Girarle a metà cottura e scolarle su carta assorbente quando saranno belle dorate.