TORTA ALL'UVA

Che giornatina anche oggi... diluvia e fa freddo... è proprio finita l'estate, che tristezza... Era così bello vestirsi in due minuti la mattina con qualcosa di fresco e colorato, stendere i panni e trovarli asciutti dopo meno di due ore, uscire di casa con la luce e rientrare con la luce, non avere problemi di appannamento o, ancor peggio, neve girando in auto, non avere timori a camminare per strada uscendo dall'ufficio... potrei continuare così all'infinito... Si è capito che amo l'estate?! Va bè dai, consoliamoci con questa torta autunnale ed una bella tazza di tè...

Ingredienti (per tortiera da 24 - 25 cm, non di più):

• 120 gr di zucchero
• 60 gr di burro morbido
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 280 gr di farina (io ho usato la farina bigia, leggermente integrale)
• 1 bustina di lievito
• 2 cucchiai abbondanti di latte
• 1 cucchiaio colmo di ricotta setacciata (mi avanzava… ;P )
• 1 goccio di grappa o altro liquore
• 300 gr circa di uva

Lavare l’uva, tagliare i chicchi a metà e privarli dei noccioli (se sono chicchi piccolini potete anche lasciarli interi). Lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire la ricotta setacciata, le uova, il latte, la vanillina e la grappa e mescolare. Incorporare la farina setacciata con il lievito ed infine la metà dell’uva. Versare il composto nella tortiera imburrata ed infarinata e decorare con i rimanenti chicchi d’uva. Io ho ultimato con delle mandorle a lamelle. Infornare a 170° per 35 - 40 minuti (fino a doratura – fare la prova dello stuzzicadenti).