sabato 1 agosto 2009

MUFFIN ALLE PESCHE E MANDORLE

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Gustosi muffin con mandorle a filetti e pezzetti di pesca.

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Ingredienti:

  • 170 – 180 gr di farina 00 con l’aggiunta di lievito (mi sono dimenticata di controllare il peso giusto di tutta la farina che ho messo… grosso modo però dovremmo esserci…)
  • 120 gr di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo
  • 50 gr di burro morbido
  • 100 gr di yogurt, meglio se alle pesche
  • 50 gr di mandorle a filetti (o tritate grossolanamente)
  • 2 pesche (io ne ho messa una sola perché nell’impasto crudo mi sembrava abbastanza ma 2 sarebbero state ancor meglio)

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Lavorare il burro (io l’ho tagliato a pezzetti e ammorbidito per 15 sec al micro) con lo zucchero, unire l’uovo, lo yogurt e la vanillina. Amalgamare velocemente ed incorporare la farina setacciata (con il lievito, se avete la bustina a parte). Aggiungere infine i filetti di mandorle e le pesche tagliate a cubetti. Riempire gli stampini dei muffin fino a 2/3 della capienza e cuocere in forno preriscaldato a 180° fino a doratura.

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18 commenti:

Snooky doodle ha detto...

buonissimi! mi fai sempe venire un aquolina! :)

Federica ha detto...

anche questi sono divini!!!!

ღ Sara ღ ha detto...

che buoni Stefy !! adoro le mandorle !!!

cris ha detto...

Fantastici devono essere una favola, complimenti!

marifra79 ha detto...

Sono così belli...ma come fai?....sai che ti dico...che mi piaciono anche le tue foto....
complimenti....Ciao

elitebirdfly ha detto...

Mammamia che roba!!! D'ora in poi ti nomino "la mia enciclopedia personale di cucina"...sei un mito! Bacio.

Simo ha detto...

Deliziosi e delicati....buonissimi!!!

nini ha detto...

che belli, sono davvero appetitosi.
Sono una golosa di muffins!!baciotti

mamyalle ha detto...

chissa' che morbidezza!!
complimentiiiiii

pizzicotto77 ha detto...

che belli, buonissimi!!!!! un bacione

manu e silvia ha detto...

Che consistenza invitante questi muffin! l'abbinamento pesce e madorle ci paice molto...in un muffin poi..
baci baci

Fiofiò ha detto...

Ciao dolcetto passo per un saluto e...per un muffin...ihihih

Bacissimi

Elisa ha detto...

Sarebbero perfetti per le mie colazioni ed una alternativa ai soliti biscotti!

fiorix ha detto...

invitantissimi!!

Claudia ha detto...

Mamma mia sti muffin cosa sono!!!!! favolosi!bacioni e buon inizio settimama :-)))

Micaela ha detto...

carissima che meraviglia, proprio ieri ho provato l'abbinamento banane e nocciole ed è stato fantastico, anche questi sono da provare quanto prima! un bacione

michela ha detto...

Bellissimi come sempre e devono essere di un buono!!
Anche l'insalata qua sotto, però, ha attirato la mia attenzione.
ciaooooooooo
:)

Pomodorino Sckattoso ha detto...

Li ho provati ed erano buonissimi!ho avuto un sacco di complimenti.....grazie e complimenti per il tuo sito e per i colori delle tue foto!