sabato 9 maggio 2009

MEZZELUNE LIGHT FARCITE ALLA RICOTTA E UVETTE

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Ho fatto queste mezzelune con una simil-pasta frolla morbida allo yogurt greco (che ho scoperto, grazie a cuochetta, essere migliore di quello normale) e poco olio, rimasta ugualmente gustosa (ho aggiunto l’aroma di mandorla amara: che buona! Non pensavo…) ma molto leggera. Le ho riempite con ricotta e uvette… davvero ottime!

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Ingredienti (per una dozzina di grosse mezzelune):


per la pasta:

  • 200 gr di yogurt greco
  • ½ bicchiere di olio di semi
  • 200 gr di zucchero
  • 1 uovo medio-grosso
  • 550 gr di farina 00
  • ½ bustina di lievito
  • essenza di mandorla amara
  • 1 bustina di vanillina
per la farcitura:
  • 400 gr di ricotta cremosa
  • qualche cucchiaio di zucchero a velo vanigliato (non li ho contati, assaggiate la crema mano a mano che lo aggiungete e dosatevi in base al gusto personale)
  • 150 gr di uvetta ammollata in acqua calda e ben asciugata

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Preparare la pasta: lavorare l’uovo con lo zucchero, unire lo yogurt, l’oli, l’essenza di mandorla e la vanillina. Incorporare la farina setacciata con il lievito. Impastare a mano fino ad ottenere un pasta liscia e morbida, non più appiccicosa. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e lasciarla riposare in frigorifero per 30 min (o anche meno).
Setacciare la ricotta e mescolarla con lo zucchero, anch'esso setacciato, e con l’uvetta.
Stendere la pasta su un foglio di carta da forno infarinato, infarinando anche la superficie o coprendola con della pellicola trasparente in modo che la pasta non si attacchi al matterello. Ritagliare dei cerchi aiutandovi con delle forme del diametro desiderato (io ho usato una tazza da colazione), depositare al centro un cucchiaio di farcitura e richiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi. Depositare le mezzelune sulla teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 170° fino a leggera doratura.


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29 commenti:

Federica ha detto...

Deliziose queste mezzelune! me la segno! Ciao!

Cuoca doc ha detto...

Un messaggio a caratteri cubitali sul blog solo per me? Grazieeee!

A proposito, sto uscendo con le amiche, mi raccomando tu continua a cucinare...e a ingrassare!!!!

..poi sono io quella che non ha altro da fare.....?!!!

:))))

ciao

*Mariarita* ha detto...

Mmmmm!che bonta'!
Bravissimaaaaa ....

Anonimo ha detto...

buonissimo lo yogurt greco! io l'ho usato insieme con della panna montata per il ripieno di una crostata con le more... il retrogusto acido dava un po' di "freschezza" alla torta che altrimenti con panna e basta avrebbe stufato subito come gusto... sei bravissima a mandare avanti il blog anche se adesso hai mille cose da fare più di prima, non ascoltare i commenti malevoli di qualcuno che non saprà nemmeno cuocere un risotto in busta, ricorda che siamo più noi che ti sosteniamo di coloro che ti criticano stupidamente!
Faina

Micaela ha detto...

devono essere buonissime Stefy!!! poi sono anche light.... leggendo il commento di cuoca doc ci sono rimasta un pò male!! portare avanti un blog non vuol dire necessariamente ingrassare!! bo, credo che anche in questo mondo ci sia parecchia invidia!!! un bacione!

dolci chiacchiere ha detto...

buoooone...posso una?ciao katia

Simo ha detto...

Deliziaaaaaaa....me ne prendo una, posso?????
baci!!!

Snooky doodle ha detto...

buonissime! e pure carine queste mezze lune. bravissima

MARIA ha detto...

Chao, me sembra da vero buonissime per la merenda, me dispiacce i commenti malevoli di cualcuno complimenti per la tua pagina me piacce moltto
un bacione.
De la españa

Luca and Sabrina ha detto...

Ci siamo già innamorati di queste mezzelune, soprattutto di quel ripieno, adoriamo la ricotta e la usiamo tantissimo nei dolci. Lo yogourt greco nell'impasto deve lasciare qualcosa di speciale, di sicuro faremo queste mezzelune!
Baciotti da Sabrina&Luca

katty ha detto...

meravigliosamente deliziose queste messelune!! buona domenica!!

Barbara ha detto...

In genere i dolci "light" sono poco invitanti... tutto il contrario dei tuoi, grazie e buona domenica!

Claudia ha detto...

Bè.. son bellissime... una è per me ok? bacioni...

Betty ha detto...

ne posso prendere una??? :P
sono invitantissime, le divorerei tutte!

_Fairy89_ ha detto...

Ciau!!!! Da quando ho scoperto il tuo Blog ti sto rubando tutte le ricette!!!!E che successo!!! ma dico a tutti che il merito è tuo....sto inviando tutti su questo fantastico Blog...proprio qualche giorno fa ho fatto le camille, i muffin bicolore e quei biscotti super buoni che si inzuppano nel latte!!!!Anche io ho la passione per la cucina e mi piace tanto cucinare i dolci,ma ancora non riesco ad inventare ricette come te, per ora se non ti dispiace te le rubo!!!!Complimenti!!!!! Un bacio

stefania ha detto...

Mmmhh che delizia, sono stata via una settimana e al rientro ho trovato un sacco di ricettine deliziose!! Ma come fai??
Un abbraccio e buona domenica!!

Silvietta ha detto...

Sono bellissime!! ^_^
Un bacio

NUVOLETTA ha detto...

Che carine..

manu e silvia ha detto...

Molto dleicate e sembrano anche buonissime!Il rieno poi è perfetto pe runa frolla allo yogurt!!
bravissima come sempre!
bacioni

unika ha detto...

che bontà...un bacione
Annamaria

Roxy ha detto...

Questa frolla la devo provare! baci

NIGHTFAIRY ha detto...

Che delizia Stefi!

Marta ha detto...

yumm, questa pasta allo yogurt ed olio mi sembra morbidissima! Penso che vendra bene farcita di tantissime cose, ma questa alla ricotta debe essere light e gustosa. Grazie!

Vania e Paolo ha detto...

Che bontà...da provare prossimamente !!:) Ciao Vania

ermione ha detto...

non commento molto, ma ho rubato qualche tua ricetta (sempre con risultati ottimi) e mi leggo ogni tuo post. oltre a essere una bravissima cuoca mi sembri una persona creativa e generosa! volevo scrivertelo solo per tirarti un po' su, visto la ridicola faccenda del serpente che perde tempo a insultare gli altri gratuitamente e anonimamente(comodo, no?o meglio dire da codardi...)
un abbraccio virtuale!

michela ha detto...

Mi son segnata anche queste..io adoro lo yogurt greco e lo uso anche io molto..per cui non mancherò di provarle.
grazie
ciao

Dolcetto ha detto...

Nooooo!! Avevo risposto ad uno ad uno e non me l'ha salvato!!! Uffa!!!
Va bè, non ho più tempo per rifarlo, vi lascio solo una salutone e ringrazio di cuore tutte voi"

memole ha detto...

...ma si può farcire con altro???
compliments...

Dolcetto ha detto...

Certo, puoi farcirle con tutto quello che vuoi... mele, marmellata, nutella...