I CHIODINI TRIFOLATI DI MIA SUOCERA

Scusate se sono un po' sparita in questi giorni, non sono nemmeno riuscita a rispondere ai commenti ma, oltre al lavoro che non mi dà respiro... mi sono trasferita! Vivo finalmente nel MIO appartamento! E' stupendo avere un proprio posto in cui vivere, ne sono felicissima e non vedo l'ora che arrivi il fine settimana per godermi la mia casina, visto che in questi giorni parto da casa alle 7.20 e rientro alle 20.00 passate... Il moroso mi raggiungerà a breve, più che altro bisogna trovare il tempo di trasferire tutte le sue cose, per me è stato più facile perchè mi sono solo spostata di un piano...

Sono molto contenta, mi trovo molto bene, la cucina è perfetta, nè grande nè piccola, ci sta tutto ed è comodissima, anche il resto è tutto come avrei voluto.

Ora vi lascio alla ricetta rubata alla suocera.

Da sempre, dalla prima volta che li ho assaggiati 11 anni fa, sono impazzita per questi chiodini. Mia suocera li prepara solitamente quando fa la polenta… trova chiodini in abbondanza dietro casa sua e li prepara così, delicati e gustosissimi, ne mangerei a quantità industriale anche senza polenta, mi piacciono da matti. Normalmente hanno anche un bel sughetto per “puciare” la polenta, ma nella foto io mi ero un po’ trattenuta e ho messo solo i funghi. A provato a farli anche con funghi diversi, ma secondo me i chiodini sono perfetti perché non sono viscidi e hanno un gusto delicato. Non so se sarò mai capace di ripeterli come li fa lei – anche perché io sono un po’ “avara” quando si tratta di usare l’olio – ma buoni come questi non li ho mai mangiati, li ho preferiti addirittura a dei porcini che ho recentemente mangiato in una baita in montagna e che erano davvero deliziosi… Ecco la ricetta che mi fa impazzire.

Ingredienti:

• chiodini freschi puliti
• abbondante olio (non so dirvi la quantità perché dipende da quanti funghi usate, però deve essere abbastanza per poter fare un bel sughetto)
• 1 spicchio di aglio intero
• 1 scatola di pelati
• 1 mazzo di prezzemolo tritato
• la scatola dei pelati riempita di acqua
• 1 dado
• sale e pepe

Scaldare l’olio e unire l’aglio, farlo rosolare e poi toglierlo. Aggiungere i funghi e tutti gli altri ingredienti, mescolare e lasciare cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo si sia un po’ rappreso.