sabato 28 marzo 2009

TORTA PAPERA (con farcitura di crema al mascarpone, panna e cioccolato)

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L’ho preparata per la mia nipotina ed è stata gradita sia dai grandi che dai piccini. I due zuccotti sono a base di pan di spagna farcito con una morbida crema di mascarpone, panna e cioccolato fondente, una goduria!

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Ingredienti

  • 2 pan di spagna (in totale ho usato 8 uova)
  • 400 gr di mascarpone
  • 100 gr di cioccolato fondente
  • 2 cucchiai di nutella (crepi l’avarizia!)
  • 150 gr di panna fresca montata
  • 3 cucchiai circa di zucchero a velo
  • per la bagna io ho usato: 1 tazza di latte, 1 tazza di acqua, 1 cucchiaio colmo di zucchero a velo
  • per la copertura: 150 gr di panna montata zuccherata
  • 150 gr di marzapane (bianco e arancione) – oppure pasta di zucchero o mmf

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Rivestire di pellicola trasparente due ciotole/zuccotti/insalatiere (insomma quello che trovate in casa) di forma abbastanza sferica, tenendo conto, come proporzioni, che una deve essere il corpo e l’altra la testa della papera. Tagliare due dischi di pan di spagna e rivestire i due stampi improvvisati, bagnare con uno sciroppo preparato portando quasi a bollore acqua, latte e zucchero e poi lasciato raffreddare.
Preparare la crema lavorando il mascarpone con le fruste elettriche, unire il cioccolato fuso al mircoonde o a bagnomaria insieme allo zucchero e lasciato intiepidire, lavorare ancora per un paio di minuti con le fruste e poi unire delicatamente la panna montata. Farcire il primo strato di pan di spagna e poi continuare a formare strati di pasta (utlizzando il pan di spagna tagliato a fettine) bagnata e crema. Chiudere con un ultimo disco di pan di spagna, rifinendo i bordi. Recuperare tutti gli scarti e metterli da parte. Ricoprire di pellicola e porre in frigorifero per almeno 4 ore con sopra un peso (io ho usato della larghe pentole con dentro un kg di farina), ancor meglio se tutta la notte.
Togliere i pesi e la pellicola di superficie e sformare i due zucchotti, mettendoli uno di seguito all’altro. Spalmare con la panna montata zuccherata e coprire con il pan di spagna avanzato ridotto in briciole con il mixer e possibilmente colorato di giallo con del colorante alimentare (se non vi dovesse bastare il pan di spagna potete usare anche dei biscotti tipo savoiardi o pavesini).
Stendere il marzapane (possibilmente colorato di arancione) e ritagliare le due zampe ed il becco. Stendere anche il marzapane bianco e ritagliare gli occhi, usando un dischetto colorato (tipo confettino) per fare la pupilla. Applicare le decorazioni alla papara e decorare con un fiocco.

La foto è rimasta sfocatissima ma rende l'idea... ci sono due toni di colore per la crema perchè per lo zuccotto piccolo non mi bastava quella al cioccolato e ho mescolato un po' di panna e di nutella...

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34 commenti:

princicci ha detto...

è bellissima, molto originale!!!!!mi piace tanto!!!!se la vedesse la mia piccolina......un bacio claudia

Snooky doodle ha detto...

che carina! propio bella questa torta. buona !

emilia ha detto...

Ho provato anche io a farla, un lavorone ma gran risultato finale.
Un abbraccio :)

ranatam ha detto...

Vederla è un piacere figuriamoci mangiarla!!!!! Brava

katty ha detto...

ma è bellissima e sicuramente bonissima!!!! sei davvero brava!! baci e buona domenica!!!

Erbaluce ha detto...

Ma che simpatica!!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma sei bravissima!!!!! Ma che bella torta spiritosa! Buona giornata Laura

Federica ha detto...

mamma mia che bella! complimentisssssimi!

Cinzia ha detto...

Penso sia una vera delizia!
Cinzia

Mary ha detto...

bellissima questa torta, come sempre sei davvero molto fantasiosa!l'unica cosa che non mi è chiaro è cosa hai messo per unire la testa con il corpo. hai usato altro pan di spagna? grazie ciao

manu e silvia ha detto...

Stupenda questa torta!!
buonissima la farcia e l'aspetto estetico è una meraviglia!!
bravissima come al solito!
bacioni

v@le ha detto...

che spettacolo dolcetto! troppo simpatica veramente complimemti..
vale

Laura ha detto...

E' allegrissima!
Molto brava

anna ha detto...

Greta sara rimasta esterefatta di fronte a quetsa torta. Bella e molto laboriosa....complimenti tesoro.
Baciotti

Micaela ha detto...

ciao carissma, è troppo carina la torta a forma di papera, complimenti!! poi se è ance soffice e buona ancora meglio!!! baci

Simo ha detto...

Che brava! Io le torte così proprio non le so fare e capisco il lavoro e la fatica!
davvero complimenti!

dolci a ...gogo!!! ha detto...

che bella questa torta...in giro ne ho viste diversa ma la tua è davvero bellissima!!bacioni imma

Sara ha detto...

Fai sempre dei capolavori!!!!!!!!!!!!!!

Dolcetto ha detto...

Grazie ragazze siete troppo buone!

Mary non ho usato niente per unire testa e corpo: li ho messi solo ben attaccati e poi la farcitura ha fatto il resto...

BUON LUNEDI'!

Claudia ha detto...

Ammazza che carina sei bravissima!!!!!

Valentina ha detto...

Che capolavoro!!!Non ho parole!

Maya ha detto...

E' davvero una torta carinissima! brava!

Anicestellato ha detto...

Davvero deliziosa, brava come sempre... un abbraccio

silvietta ha detto...

Che bella papera..questa buona anche da magnà :)
Un bacio

Marta ha detto...

Yum Yum!!!! Si vede molto soffice e saporita! Grazie per la ricetta!

ღ Sara ღ ha detto...

E' meravigliosissima Stefy!!

Marilena ha detto...

ma è meravigliosa!!!!!!+ troppo carina, colorata ed originale...

Marilena ha detto...

ma è meravigliosa!!!!!!+ troppo carina, colorata ed originale...

Mirtilla ha detto...

che ideona questa torta!
e la farcitura...da 10 e lode!!!

muffin girl ha detto...

che bellaaaaa adoro le papere, è un animale che mi piace tanto! mi piace ancora di più se è una dolce papera da mangiare! :-D

Dolcetto ha detto...

Ragazze apprezzate di più voi il lavoro che sta dietro ad un dolce del genere che i diretti interessati!! Bè, per lo meno l'hanno mangiata con gusto!!

Ely ha detto...

meravigliosa! chissà come era contenta la tua nipotina!!!! ciaooo

Tissy ha detto...

Ho fatto la torta papera x il compleanno di mia figlia e devo dirti che è stata faticosa da fare ma è stata molto apprezzata!!!!

Anonimo ha detto...

la trovo un pò banale...la foto della"fetta sfuocatissima" poi ...?