venerdì 18 aprile 2008

MUFFIN DI FRITTATA ARLECCHINO (anche per micro)

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Termino questa settimana con una ricettina salata e colorata, che personalmente mi ha messo allegria sia preparare che mangiare... Normalmente quando faccio la frittata cerco sempre di evitare l’olio e di aggiungere delle verdure, in modo che rimanga abbastanza leggera. Naturalmente facendola sul fuoco, senza olio, rimangono più delle uova strapazzate che una vera frittata, così generalmente la faccio al forno: ci vuole un po’ di più a cuocere ma rimane bella alta e leggera. In questa occasione ho provato ad usare gli stampini dei muffin / tortine in silicone ed è stato un successo! Temevo si attaccassero al fondo, invece le frittate si sono staccate senza problemi. Consiglio però di ungere gli stampi se non sono in silicone. Se le volete più gonfie potete sbattere a neve gli albumi, ma io le preferisco così...

mix frittata

Ingredienti per 4 persone:
  • 4 uova
  • 1 cucchiaio di latte
  • 1 cucchiaio di farina setacciata
  • ½ cucchiaino di sale
  • origano e spezie a piacere
  • verdure miste bollite (anche in scatola vanno benissimo) e tagliate a cubetti (carote, patate, fagiolini, fagioli, zucchine, piselli... e chi più ne ha più ne metta!)
  • feta o ricotta pecorina tagliata a cubetti
  • grana o pecorino grattugiato per spolverizzare (o altro formaggio che si scioglie ridotto a striscioline fini, se preferite rendere più ricca la frittata)

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Preriscaldare il forno a 190 - 200° ed inserire gli stampi scelti (unti se non in silicone) facendoli scaldare per bene. Sbattere con una frusta a mano le uova con il sale, aggiungere il latte e la farina (mi raccomando di setacciarla, se no fa i grumi!). Unire le spezie ed amalgamare. Distribuire le verdure ed il formaggio sul fondo degli stampi ancora caldi e far cadere sopra qualche cucchiaio del composto di uova fino ad esaurimento. Infornare per 15 min circa, spolverizzare con il grana o altro formaggio adatto ed infornare nuovamente per una 10 di min (la frittata dovrà risultare cotta e dorata).

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Come ogni venerdì anche oggi auguro a tutti un bellissimo fine settimana... il mio partirà questa sera con un cena al giapponese... poi si vedrà! A lunedì!

Aggiornamento del 7 maggio 2008:

ho provato a fare queste frittatine al microonde, con le sole melanzane al posto della verdura mista, e sono venute abbastanza buone... meglio quelle al forno, ma se avete solo 4 minuti di tempo in attimo sono pronte. Potete usare gli stampi in silicone per cuocerle nel micro. Se preferite potete, dopo la cottura, spolverizzarle di grana grattuggiato e passarle sotto il grill per un minutino, almeno prendono un po' di colore... le mie erano un po' smortine... anche perchè ho usato più farina e più latte, visto che avevo solo 2 uova...

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30 commenti:

Arietta ha detto...

sono splendide!!! mi salvo la ricetta per tempi migliori, dato che, anche se sono al forno, la presenza di formaggi etc non mi permette in questo momento di assaporarle :( stasera mi tocca una misera frittata di spinaci senza NADA :(
ma domani PIZZZAAAA!
buon weekend!

Alex e Mari ha detto...

Davvero un'ottima idea per il pranzo fuori casa! Ogni tanto faccio la frittata al forno, ma l'idea di queste miniporzioni la trovo davvero geniale. Buona cena giapponese, raccontaci poi eh! Un bacione, Alex

Maddea ha detto...

ma che idea originale ........... bravissima come sempre!
Buon fine settimana anche a te!

Aiuolik ha detto...

Molto invitante!!! Anche nella veste salata sei sempre bravissima :-)

Ciaooo,
Aiuolik

Anonimo ha detto...

Figataaaaaaaaaaa!!!Troppo belle!
Solo una cosa....puoi evitare il giallo quando scrivi?grassie

Damyka ha detto...

Carino qui!

Anonimo ha detto...

PROVA A METTERE UN PO' DI RICOTTA

Simo ha detto...

Sono bellissimi da vedere oltre che da pappare...ehehehe...
Buon weekend....
dolcissimo.....

Mikamarlez ha detto...

quanto sono carini!!! a me le ricettine con le forme mi piacciono un sacco...mettono allegria!!! fanno pensare all'estate!!!! bellissima ideona...buon fine settimana anche a te..baci.lety

Magie Vegan ha detto...

ehi che bellssima idea quella di fare le frittatine negli stampini!!Io ogni tanto faccio quelle con la farina di ceci da portare in ufficio o in università..proverò sicuramente!! =)

Pia Sorrentino ha detto...

Dopo la seconda infornata di questa frittata, l'ideale è utilizzare il grill, per far dorare bene la parte superiore.
Complimenti, un modo nuovo per mangiare le verdure rendendole saporite e invitanti.

Pawèr & Littlefrog ha detto...

bellissimi e buonissimi...xò che coincidenza sto x postare una ricettina simile...e si vede che c'è sintonia!!!! buon we bacissssssimi

michela ha detto...

Ma sai che li faccio anche io più o meno così..peccato non abbia gli stampi a stellina.. ne ho uno solo...altrimenti li avrei fatti subito.

Danila ha detto...

Buongiorno Stefy!!Quanto son belline queste frittatine davvero tanto allegre e appetitose!Grande!Continua cosi!!

Lucy ha detto...

si si è vero raccontaci com'è andata la cena al giapponese...qua è splendido come sempre ma...sei troppo avanti per me ahahah

nino ha detto...

Non solo piena di colori, ma sfiziosa è sicuramente buonaaaaaaaaaa.
Buona domenica
bacio
Nino

GG ha detto...

Non solo sai cucinare magnifici dolci...ma anche il salato!
Complimentissimi, come sempre.
GG

Sara ha detto...

Bellissime!!! e coloratissime!! hai raigone, mettono allegria solo a guardarle!!!un bacione e buon week-end!!! :-)

elisabetta ha detto...

Anche in versione salata non sbagli un colpo!

mamma3 ha detto...

Ciao Stefy, quanto mi sei mancata! Vado a curiosare tra le tue ultime novità!!!Elga

graziella ha detto...

Un bel piatto colorato che fa allegria sia da preparare che da mangiare!!!
Invidia per la tua cena giapponese!
Facci sapere com'è andata!
Buon weekend!

giulia ha detto...

ma sono sfiziosissime :)!!!!! Davvero una splendida idea come tutte le tue invenzioni del resto!
Buon week-end (anche siamo già a metà) giulia bacioni :*

Sheryl ha detto...

Buoneee! e che idea deliziosa!!! Sarebbero perfette per un antipasto chic!!! :) Da provare!
Complimenti!
Buon week end!

Laura ha detto...

Ma sono bellissimi! E immagino anche buonissimi! Complimenti!

Geillis ha detto...

mai fatta la frittata al forno, ma per me sarebbe perfetta, viste le verdure all'interno...solo che non ho gli stampini, tranne quelli delle crostatine ma mi si attaccano sempre...
Dici che intera viene lo stesso?

Geillis ha detto...

P.s. Buon week end e buon giapponese!

NIGHTFAIRY ha detto...

Sono bellissimiii..molto divertenti!li vedo benissimo per un buffet :)

dolcienonsolo ha detto...

Troppo particolari!

Dolcetto ha detto...

Non mi ha salvato le risposte!!!! Ma porca miseria che nervi!!! Non riesco più a risp a ciascuno, rimedio con un grazie generale!!!!

Anonimo 1: eviterò il giallo, vedo che si legge maliss! ;D

Anonimo 2: la mischio con le uova la ricotta?

Pia Sorrentino: volevo usare anch'io il grill ma temevo non reggesse il silicone, comunque è sicuramente consigliato

Geillis: puoi farne sicuramente una grande, puoi usare gli stampi in alluminio usa e getta rivestiti di carta da forno! Kiss

caravaggio ha detto...

m'isira e molto ciao