venerdì 21 dicembre 2007

PEPPARKAKOR (biscotti svedesi speziati) DECORATI A FESTA


Ecco qua gli ultimi biscotti che ho appeso al mio albero di Natale, i miei preferiti. Sono dei pepperkakor, dei biscottini svedesi speziati simili ai gingerbread. Non so se questa sia la ricetta originale, io li ho sempre fatti così, spero che gli svedesi non si offendano... Li ho decorati con la classica glassa di albume e zucchero e mi sono divertita un mondo!! Li ho voluti fare abbastanza grossi, quindi, in mancanza delle formine, ho ritagliato, come già fatto per i biscotti con le finestrelle, le forme dalla carta da forno, che ho poi messo sulla pasta ritagliandone i contorni.
Il profumo di questi biscotti è delizioso, tipicamente natalizio grazie alle spezie... profuma l'albero e la casa, oltre che rallegrare il tutto. Ottimi anche da regalare...
PS: cusate se ho abbondato con le foto ma ho impiegato una vita a decorarli e volevo tenermi un ricordo!!

mix pepparkarkor colorati 2


Ingredienti:
  • 100 gr di burro morbido
  • 120 gr di zucchero di canna
  • 100 gr di melassa scura
  • 1 uovo
  • 300 gr di farina
  • ¾ di cucchiaino di lievito
  • 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 2 cucchiaini di spezie miste (chiodi di garofano, zenzero, noce moscata e cardamomo)
  • 1/2 cucchiaino di cannella
Glassa:
  • 1 albume d’uovo
  • ½ cucchiaino di succo di limone
  • 250 gr di zucchero a velo setacciato
  • coloranti alimentari

2007-12-15_15-43-30


Lavorare a crema il burro morbido con lo zucchero. Unire la melassa e l’uovo. Setacciare la farina, il lievito, il bicarbonato e le spezie ed unirle al composto. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo, simile alla pasta frolla. Avvolgere nella pellicola e lasciare riposare in frigorifero per una notte.
Il giorno dopo stendere l’impasto tra due fogli di carta da forno, ritagliare i biscotti della forma desiderata, dello spessore di 4 - 5 mm, posizionarli sulla teglia ricoperta di carta da forno, fare un buco in alto se volete appenderli all’albero e infornarli a 170° per 12-13 min fino a che risultino completamente dorati.

Per la glassa:
Montare a neve gli albumi, aggiungere il succo di limone e lo zucchero setacciato. Mescolaree fino ad ottenere una glassa lucida e abbastanza soda. Dividerla aggiungendo in ciascuna parte il colorante scelto, trasferirla in sacchetto trasparente, fare un piccolo taglietto ad un angolo e decorare a piacere i biscotti.


mix pepparkakor

mix  pepparkakor colorati 1

Alla fine il mio albero, tra biscotti con le finestrelle di vetro, ciambelline, biscotti ai lamponi decorati e questi ultimi pepparkakor.....

riepilogo finale

...è venuto così:

albero


La foto non è delle migliori, ma era tardi, la luce scarseggiava parecchio ed io ero veramente scarsa... Non sono granchè a fare l'albero di Natale, però i biscotti sono piaciuti a tutti... Le domande più frequenti sono state: "Ma non cola il colore?", "Ma non si scioglie la marmellata?" (riferito alla caramella delle finestrelle), "Ma come fai a far star su la pallina in argento?!"...



Temo che questò sarà l'ultimo post del 2007, avrei ancora tante ricette natalizie ma sono molto incasinata in questi giorni e temo che dovrò rimandarele a gennaio. Mi dispiace perchè volevo fare un giro tra tutti i vostri bellissimi blog ma temo di non fare in tempo... quello che vorrei dire a ciascuno di voi, miei cari amici, lo scrivo qui: vi faccio i miei migliori auguri per un Natale sereno ed un 2008 superlativo... Grazie per tutto quello che mi avete dato in questo lungo anno, sono partita con un semplice blog di dolci (cavolo mi sono persa l'anniversario!! Era il 10 novembre.... va bè, lo festeggeremo il prossimo anno), convinta che nessuno lo guardasse, e sono arrivata con tutti voi, a cui ormai non potrei fare a meno, siete davvero preziosissimi, è come avere un mondo di amici... Ci "rivediamo" nel 2008 miei cari, fate i bravi in questi giorni di festa... mangiate tanto e con gusto, rilassatevi, divertitevi e state con le persone a voi care. Vi lascio con questa speciale dedica: molti di voi la conosceranno già perchè gira da diversi anni, ma, secondo me, vale comunque la pena rileggerla... mi ricorda sempre come bisognerebbe vivere la vita... non solo a Natale...

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43 commenti:

Moscerino ha detto...

tantissimi auguri anche a te!!! questi biscotti ti sono riusciti davvero bellissimi,hai fatto bene ad abbondare con le foto! anche io per ora super incasinata, quindi poco tempo ma ci tenevo a passare di qua!! buon Natale!!!! io tra poco partirò quindi ci rivediamo nel 2008! un enorme abbraccio!

Giovanna ha detto...

stefi, sono bellissimi. e il tuo albero è troppo forte. Sei proprio brava. Grazie mille e Buon Natale
Bacioni Giovanna

graziella ha detto...

IL tuo albero è meraviglioso e immagino sia anche profumatissimo!
Un buonissimo Natale anche a te!

mamma3 ha detto...

Uffa! Non ero pronta a salutarti così presto...sono contenta che hai postato la foto del tuo albero, è bellissimo, ti ritrae in pieno! Tanti auguri di cuore di un Buon Natale, e mi mancherai di sicuro! Bacioni Elga

nutellamor ha detto...

SUPERFANTASTICO!!!!

proprio bello!!!
complimenti Dolcetto....
un abbraccione....Buon Natale e Buon Anno!
a presto!

myhoneysun ha detto...

complimenti! non solo x i tuoi magnifi dolcetti, ma soprattutto x l'entusiasmo che riesci a trasmettere attraverso il tuo blog.
Ti auguro di passare delle buon feste e chissà quante nuove rictte ci regalerai nel 2008! :-)

elisa ha detto...

Il tuo albero è molto bello e goloso..hai una precisione invidiabile nelle decorazioni..Bravissima tesora!

Geillis ha detto...

Auguri dolcetto, il tuo albero è bellissimo!!

lenny ha detto...

Woawwwww ......
Riesco solo a dire questo, sbaglinadone anche la trascrizione.
Il tuo è un albero incantato e fiabesco: grazie per averlo condiviso con noi.
Ti rinnovo i mii più sinceri auguri

k ha detto...

Ciao Stefy, ti auguro un splendido Natale, con tanto riposo, tanti dolci e tante coccole!!
un bacione

Dolcetto ha detto...

Grazie mille a tutte amiche mie!! Un abbraccio ed un speciale augurio a tutte voi di passare delle Feste me-ra-vi-glio-se!!!
Spero di riuscire presto a passare a trovarvi, un bacione

Cannelle ha detto...

Sei una vera artista,chissà che successo!!! Bravissima!!!
Buone feste:-)))

Fiorista Mariangela ha detto...

Tanti auguri Mariangela

Orchidea ha detto...

Bravissima... sono proprio belli e la ricetta e' proprio questa. Io li ho fatti e poi postati l'anno scorso.
Buon Natale!

Roxy ha detto...

Cara Stefy passo al volo per farti i miei più sinceri auguri per un Buon Natale e un 2008 pieno di sogni tutti da realizzare!!!! Baci

Claudia ha detto...

Ma ma ma il tuo albero durerà da Natale a Santo Stefano, se lo mangeranno tutto!ah ah ah
E' bellissimo/buonissimo!!!
tanti auguri anche a te
Baci
Cla

sabrina ha detto...

sono bellissimi per sapere se sono buonissimi...madamene qualcuno ^____^ buon natale!

Dolceviola ha detto...

Su questo meraviglioso albero ricco di dolcissime bontà, ti Auguro Buon Natale e un Anno Nuovo ricco di tante cose belle!!!
Un abbraccio!

SabrY ha detto...

Ciao! Ho trovato questo blog per caso....E' stupendooo!

nightfairy ha detto...

I biscotti sono stupendi e l'albero un incanto goloso!

Ti auguro Buone Feste e uno splendido anno!

Cipolla ha detto...

Biscotti bellissimi, allegri e colorati!!!

Mille gustosi auguri di Buon Natele!!!
con affetto... Cipolla

fabdo ha detto...

Stefania, tanti carissimi auguri anche a te! ^_^
L'albero oltre ad essere bellissimo ed originale, immagino sia profumatissimo e buonissimo! :P
Brava! Brava! Brava!

baciotti ^.^

elisabetta ha detto...

Che meraviglia di albero! Auguri!

max - la piccola casa ha detto...

non ho parole, complimenti!!! ne approfitto per farti miei migliori auguri di un bellissimo Natale e di un felicissimo anno nuovo ricco di pace, gioia e serenità!

Aiuolik ha detto...

Sei veramente instancabile!!! Tantissimi auguri per uno splendido Natale da tutta la Trattoria!

Imma ha detto...

Auguri di cuore anche a te!
Bellissimi come sempre i tuoi biscotti e l'albero e' da "mangiare" con gli occhi!!!

Cuocapercaso ha detto...

Carissima Stefy, auguro a te e alla tua famiglia un Natale sereno e gioioso!
ciao,
Grazia

stelladisale ha detto...

tantissimi auguri di buon natale, e che il 2008 ti porti tante cose belle un bacione

Antaress ha detto...

Il tuo albero è semplicemente meraviglioso!!
UN dolce augurio di dbuone Feste!

Saffron ha detto...

Un albero bellissimo con i biscotti preferiti da mia madre!!
Buon Natale e Buon Anno! Sei un'artista!

isabilla ha detto...

tanti cari auguri, per giorni sereni, e ricchi di salute, gioia, entusiasmo, bellezza, amore...:-*

salsadisapa ha detto...

albero SPETTACOLARE! auguroni :-D

mamma3 ha detto...

Ciao, sei già partita?? Divertiti e ancora auguroni di un felicissimo e fortunato 2008! Baci Elga

Anonimo ha detto...

Anno nuovo vita nuova.
Buttiamo le cose vecchie ed inutili, chiudiamo questo insulso e patetico blog.
Ozu

Lauradv ha detto...

Complimenti !!! sono dei veri capolavori !!! e complimenti per il tuo bellissimo blog pieno di accattivanti golosità!!!
Con Tanti, Tanti Auguri
Laura De Vincentis

CresceNet ha detto...

Gostei muito desse post e seu blog é muito interessante, vou passar por aqui sempre =) Depois dá uma passada lá no meu site, que é sobre o CresceNet, espero que goste. O endereço dele é http://www.provedorcrescenet.com . Um abraço.

Vaniglia ha detto...

Stefyyyyyyyyyyy!
Sono la Ali, passo solo un attimo dopo secoli per farti gli auguri di un fantastico 2008 e ...IL TUO BLOG è DIVENTATO ANCORA PIù UNO SPETTACOLOOOOOOO! ;-))) Son qui che sbavicchio QUANTO BASTA! Torno nel mondo blog il prima possibile, e allora sì che mi scopiazzerò per benino tutte ste ricettuole!
Auguri ancora!
Ali

Dolcetto ha detto...

Grazie a tutti di cuore, siete sempre gentili e carini... Spero che le vostre feste siano state stupende! A presto!!
PS: ho visto un paio di nuovi blogger che non conoscevo... non vedo l'ora di visitarvi!


Ozu che tristezza anche sotto le feste?!! Che brutta vita che fai!!


ALIIII!!!! Mi mancavi!!! Dov'eri finita?!! Torna presto mi raccomando!!! Un bacione!

Anti ha detto...

WOW BELLISSIMI! UNA VERA PROFESSIONISTA...

Francesca ha detto...

carissima Dolcetto, il tuo albero è venuto fantastico, brava brava brava, chissà che magia ha regalato alla tua casa eal tuo Natale. Auguri per questo nuovo anno, che sia come lo deisderi tu. Un baciotto!

Francesca

Dolcetto ha detto...

Anti sei troppo buona!!

Grazie Francesca, lo spero tanto, il 2007 è stato un po' sfigatello... Un abbraccio e ancora tanti auguri!!

scriccia ha detto...

Ma io questi addobbi natalizi me li ero proprio persi!!!!!!
Sono veramente troppo carini! E tu sei anche molto brava a decorare!!
:-)

Dolcetto ha detto...

Grazie Scriccia, sei molto gentile!!
Buona giornata!