TARTELLETTE AI FRUTTI DI BOSCO

Come mi è piaciuto fare queste tartellette!!! E' quanto mi è piaciuto soprattutto mangiarle! Sono venute proprio come quelle delle buone pasticcerie... Non è niente di originale, lo so, ma non avevo mai provato a farle perchè mi mancava sempre lo stampo, ma poi ho pensato: ci vuole una formina abbastanza piccola da usare come contenitore.... ma certo!!! Gli stampini dei muffin! E così, via di tartellette!

La base è una pasta sablè, che non avevo mai fatto ma che d'ora in poi terrò sicuramente buona per le crostate alla frutta perchè è spettacolare. La farcitura naturalmente è crema pasticcera e frutta.

Per la pasta sablè (quantità per 30 - 35 tartellette)

• 250 gr di farina
• 75 gr di zucchero
• 90 gr di burro morbido
• 2 tuorli
• 1 bustina di vanillina
• 1 pizzico di sale
• 3 cucchiai di acqua freddissima

• crema pasticcera (visto che mi era tanto piaciuta io l'ho fatta ancora con latte+panna)
• frutti di bosco misti freschissimi

Preparare la pasta: lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, unire il burro a pezzetti e poi la farina setacciata, la vanillina, il sale e per ultimo l'acqua fredda. Dare una prima lavorata con le fruste (risulterà proprio una specie di sabbia) e poi proseguire a mano. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e lasciarla in frigorifero per 30 minuti.

Preparare la crema pasticcera secondo la ricetta (magari diminuite un po' le dosi degli ingredienti se non volete avanzarne troppa) e lasciarla raffreddare

Stendere la pasta sablè in una sfoglia sottile, ritagliarne dei cerchi con un bicchiere o con una forma per biscotti tonda, di diametro un po' più largo rispetto allo stampo (io ho usato gli stampi in silicone per muffin piccoli). Con ogni cerchio rivestire la base degli stampini (imburrati ed infarinati se non in silicone) e lasciare mezzo centimetro di bordo. Bucherellare il fondo e ricoprirlo con un foglietto di carta da forno ripieno di riso o fagioli. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per 12 min circa, fino a leggera doratura dei bordi. Lasciare raffreddare prima di togliere dagli stampi.

Riempire le tartellette con un cucchiaino scarso di crema pasticcera e guarnire con i frutti di bosco.

Amici miei approfitto di questo post per augurarvi di cuore delle meravigliose vacanze! Io partirò lunedì per Sharm (speriamo bene!!) e poi forse (incrociamo le dita e non parliamo troppo forte se no portiamo sfortuna) riesco anche a farmi due o tre giorni a Bormio. Ci risentiamo quindi dopo ferragosto (se riesco passo prima per un salutino veloce... vediamo un po' come va...).

Auguro a tutti coloro che sono in partenza delle vacanze meravigliose, piene di relax e divertimento... godetevele più che potete e tornate più carichi che mai!!!

Anche a chi rimane a casina auguro di rilassarsi e di avere finalmente il tempo di godersi la propria famiglia, con cui spesso non si riesce a passare tutto il tempo che si vorrebbe.

Infine a chi tocca lavorare.... non prendetevela! Arriverà anche per voi lo stra-meritato relax!

UN BACIONE A TUTTI E BUONE VACANZE!!!