BISCOTTI ALLE UVETTE SUPERVELOCI

E’ un periodo che apprezzo molto l’uvetta nei dolci, così ho pensato di fare dei veloci biscotti con questo ingrediente. Li ho fatti talmente in fretta che dubitavo venissero, invece devo dire….niente male davvero! Buono sia il sapore della frolla che l’abbinamento con l’uvetta e poi, sapendo di non averci speso troppo tempo, si gustano ancora più volentieri…

Ingredienti:
300 gr circa di farina
200 gr di zucchero
100 gr di burro
2 uova
½ bustina di lievito vanigliato
(se non è vanigliato aggiungete la vanillina)
100 gr di uvette

Mettere le uvette in ammollo in acqua tiepida. Tagliare il burro a pezzetti e farlo ammorbidire 20 secondi a microonde (o, in alternativa, mettendo la bacinella in acqua calda mescolando). Unire lo zucchero e amalgamare con una frusta a mano. Aggiungere le uova e mescolare. Setacciare la farina con il lievito e unirla gradualmente al composto, amalgamando con un cucchiaio (non di legno). Regolatevi con la farina in modo da ottenere un impasto un po’ più morbido di quello della pasta frolla. Unire le uvette scolate e amalgamarle al composto.
Rivestite la placca con carta da forno, formate con l’impasto delle palline (quantità per ogni pallina: circa mezzo cucchiaio di pasta) e schiacciarle sulla placca formando i biscotti tondi. Cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 10 – 15 min (dipende da quanto li avete fatti grossi), fino alla doratura dei bordi. Personalmente li preferisco un po’ morbidi e quindi consiglio di estrarli dal forno quanto il bordo inizia appena a dorarsi (come la foto in piccolo a destra). Se invece li preferite croccanti lasciateli cuocere un altro paio di minuti.
Conservarli in una scatola di latta.

CALORIE PER BISCOTTO: circa 90 (se grossi come i miei: circa 9 cm di diametro)