martedì 17 luglio 2012

INSALATA DI RISO E MARE


Un'insalata di riso un po' diversa da quella classica, migliore direi, con l'aggiunta di qualche "pescetto" ad impreziosire questo tipico piatto estivo.


Ingredienti:
  • 300 gr di riso parboiled
  • 1 peperone
  • gamberetti surgelati
  • 3 o 4 bastoncini di surimi
  • 1 piccolo polpo (io ho usato i pezzetti surgelati pronti da cuocere)
  • una manciata di olive verdi e nere denocciolate e tagliate a rondelle
  • piselli in scatola (piccola)
  • olio evo

Lessare il riso, scolarlo, raffreddarlo sotto l'acqua corrente e metterli da parte.
Cuocere il polpo ed i gamberetti e lasciarli raffreddare.
Unire al riso con il peperone lavato e tagliato a cubetti, i piselli scolati, le olive, i bastoncini di surimi tagliati a rondelle, il polpo a pezzetti ed i gamberetti. Condire con un filo d'olio e mescolare bene. Lasciare insaporire in frigorifero per un paio di ore prima di gustare.

10 commenti:

pannifricius delicius ha detto...

buonissima!!! una cenetta così sarebbe l'ideale: gusto sa e leggera :-D

NADIA ha detto...

Le insalate di riso sono un vero e proprio jolly per le cene estive...e la tua è molto fresca ed invitante...solo che io avrei evitato..il surimi?!
Che ne dici di un pò di avocado, all'ultimo secondo?

Nadia - Alte Forchette -

Giovyna ha detto...

Yum, yum... Fantastica!!! :Q_

http://latavolaallegra.blogspot.it

Valentina ha detto...

Che buona! Fresca ed invitante, bravissima! :)

vita ha detto...

che ottima e fresca idea amo il pesce !!!

Sandra M. ha detto...

Qui da me "si campa" l'estate con insalate di riso. Ma raramente penso al mare...bella idea!

Nani ha detto...

La mangerei volentieri per cena!

Manuela e Silvia ha detto...

Ciao, bellissima e ricca di gusto questa insalata di riso! Con il pesce è davvero più leggera e hai accostato le verdure più adatte!
Insomma...ci inviti a pranzo domani?!
baci baci

Dolcetto ha detto...

Ciao a tutte!
Sono felice che vi sia piaciuta questa fresca ricettina!
A presto...

Kika-Dolce Benessere ha detto...

Ottima idea estiva..molto piacevole!
brava..penso che il riso freddo abbinato al pesce stia molto bene..
un bacione grande!