CROSTATA DI NOCCIOLE E FICHI

Buonissima e semplicissima questa crostata: base di pasta frolla alle nocciole farcita di marmellata di fichi, con sopra dei fichi interi. Ottima in qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti:

Per la base (abbondante, io ci ho fatto anche dei biscotti che erano davvero ottimi):

• 240 gr di burro
• 160 gr di zucchero
• 2 uova piccole
• 100 gr di farina di nocciole
• ½ bustina di lievito
• 1 bustina di vanillina
• 400 gr di farina

Per la farcia:

• 300 gr di confettura di fichi
• una decina di piccoli fichi freschi spellati (volete la verità? I miei erano fichi sciroppati!)

Lavorare il burro con lo zucchero fino a completa amalgama, unire le uova, la farina di nocciole, il lievito e la vanillina. Incorporare infine la farina setacciata e lavorare velocemente con le mani o con le fruste. Formare una palla, rivestirla con la pellicola e riporla in frigorifero per una mezz’oretta.

Stendere la pasta in una sfoglia di mezzo centimetro abbondante, rivestire una teglia da crostata (io uso quelle in alluminio usa e getta basse) imburrata ed infarinata. Bucherellare il fondo con una forchetta e spalmare con la confettura. Depositare sopra i fichi, facendoli leggermente sprofondare nella marmellata. Decorare a piacere con ritagli di pasta (va benissimo anche la classica griglia).

Infornare a 170° per 40 - 45 min, fino a doratura dei bordi del dolce.