martedì 18 maggio 2010

MUFFIN AI LAMPONI FARCITI ALLA CREMA

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Volevo fare dei muffin ai lamponi ma con qualcosa di particolare… non avendo voglia di lavorarci troppo ho provato a farcirli, prima della cottura, con una crema dessert pronta (avete in mente? Tipo i budini ai frutti di bosco? Il mio era crema bianca – non so a base di cosa - con sopra un coulis ai lamponi). Sinceramente non pensavo venissero, soprattutto per la cottura della crema, invece…. ottimi!

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Ingredienti:

  • 180 gr di yogurt ai lamponi
  • 150 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 3 cucchiai di olio
  • ½ di bicchiere (da nutella, per intenderci) di acqua
  • 300 gr di farina 00 (io ho usato la bigia)
  • 1 bustina di lievito
  • una manciata di lamponi, anche surgelati
  • una crema ai lamponi pronta (o marmellata, se preferite)

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Lavorare l’uovo con lo zucchero e lo yogurt. Unire l’olio, l’acqua ed infine la farina setacciata con il lievito. Versare l’impasto negli stampini dei muffin fino a riempirli di 2/3. Inserire in ogni stampo due o tre lamponi (ancora surgelati vanno benissimo), fare un piccolo buco al centro e depositarvi un cucchiaino di crema. Infornare a 170° fino a doratura (circa 25 min, fare la prova dello stuzzicadenti).

17 commenti:

dolci a ...gogo!!! ha detto...

coloratissimi e decisamente golosi!!bacioni imma

Damiana ha detto...

Ottima idea di farcirli con la crema,devono esseere deliziosi.Un bacio e buona giornata!

manuela e silvia ha detto...

Ciao! ma che bel colore per questi muffin! sicuramente hanno un sapore forte con i lamponi e devonoe ssere cremosi e soffici! bravissima! adesso poi sarebbero perfetti!
un bacione

sweetmaremma ha detto...

bellissimi e molto golosi!

Sandra .......... ha detto...

Ma quante varianti conosci per gli adorabili muffin??!! Io debbo limitare la produzione: non resisto e ne mangio troppi. :O)

Cris ha detto...

eccco, questa mi mancava!:)
sicuramente buonissimi e belli vivaci nei pirottini colorati!

dolcichiacchiere ha detto...

beh decisamente golosi....e poi sono carinissimi nei tuoi pirottini colorati...baci katia

Ely ha detto...

mi sembrano perfetti!!! che belli così colorati! baci Ely

stefania.confidential ha detto...

Una delizia !! :)

Federica ha detto...

solo a guardarli mettono l'acquolina!!! mmmmmmmmmmmmm.....

fra ha detto...

Sono davvero carinissimi, poi hanno quel bel colore rosa!! Con quella bella crema ai lamponi saranno anche buonissimi! Slurp!!

Micaela ha detto...

mi piace questa versione farcita alla crema!!! ottima idea!

ஃPROVARE PER GUSTAREஃ di ஜиαтαℓια e ριиαஓ ha detto...

io personalmente non ho mai fatto i muffin mia nipote pina si a lei gli vengano molto buoni..
ma vedento questi colori mi hai fatto venir voglia di provarli a farli..
un abbraccio lia

Morena ha detto...

Ma che delizia..sono stupendi questi Muffins..avrei proprio dei Lamponi da usare..!!Quasi quasi!!

malù ha detto...

ma che belli questi muffins, l'aspetto dice tutto, bellissimi anche i pirottini, complimentissimi!!

Dolci Delizie ha detto...

non trovando la tua e mail.. ti scrivo qui..girovagando su facebook ho notato un gruppo che pubblicizza le tue ricette con le tue foto! te lo segnalo e ti consiglio di visitarlo!

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in particolare una tua ricetta

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spero di esserti stta utile xk ti seguo sempre e i furti di identità non mi stanno bene!! un saluo affettuoso Elena

Gina ha detto...

Adoro i muffin sono troppo buoni
brava e complimenti