Volevo fare dei muffin ai lamponi ma con qualcosa di particolare… non avendo voglia di lavorarci troppo ho provato a farcirli, prima della cottura, con una crema dessert pronta (avete in mente? Tipo i budini ai frutti di bosco? Il mio era crema bianca – non so a base di cosa - con sopra un coulis ai lamponi). Sinceramente non pensavo venissero, soprattutto per la cottura della crema, invece…. ottimi!
- 180 gr di yogurt ai lamponi
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo
- 3 cucchiai di olio
- ½ di bicchiere (da nutella, per intenderci) di acqua
- 300 gr di farina 00 (io ho usato la bigia)
- 1 bustina di lievito
- una manciata di lamponi, anche surgelati
- una crema ai lamponi pronta (o marmellata, se preferite)
Lavorare l’uovo con lo zucchero e lo yogurt. Unire l’olio, l’acqua ed infine la farina setacciata con il lievito. Versare l’impasto negli stampini dei muffin fino a riempirli di 2/3. Inserire in ogni stampo due o tre lamponi (ancora surgelati vanno benissimo), fare un piccolo buco al centro e depositarvi un cucchiaino di crema. Infornare a 170° fino a doratura (circa 25 min, fare la prova dello stuzzicadenti).
17 commenti:
coloratissimi e decisamente golosi!!bacioni imma
Ottima idea di farcirli con la crema,devono esseere deliziosi.Un bacio e buona giornata!
Ciao! ma che bel colore per questi muffin! sicuramente hanno un sapore forte con i lamponi e devonoe ssere cremosi e soffici! bravissima! adesso poi sarebbero perfetti!
un bacione
bellissimi e molto golosi!
Ma quante varianti conosci per gli adorabili muffin??!! Io debbo limitare la produzione: non resisto e ne mangio troppi. :O)
eccco, questa mi mancava!:)
sicuramente buonissimi e belli vivaci nei pirottini colorati!
beh decisamente golosi....e poi sono carinissimi nei tuoi pirottini colorati...baci katia
mi sembrano perfetti!!! che belli così colorati! baci Ely
Una delizia !! :)
solo a guardarli mettono l'acquolina!!! mmmmmmmmmmmmm.....
Sono davvero carinissimi, poi hanno quel bel colore rosa!! Con quella bella crema ai lamponi saranno anche buonissimi! Slurp!!
mi piace questa versione farcita alla crema!!! ottima idea!
io personalmente non ho mai fatto i muffin mia nipote pina si a lei gli vengano molto buoni..
ma vedento questi colori mi hai fatto venir voglia di provarli a farli..
un abbraccio lia
Ma che delizia..sono stupendi questi Muffins..avrei proprio dei Lamponi da usare..!!Quasi quasi!!
ma che belli questi muffins, l'aspetto dice tutto, bellissimi anche i pirottini, complimentissimi!!
non trovando la tua e mail.. ti scrivo qui..girovagando su facebook ho notato un gruppo che pubblicizza le tue ricette con le tue foto! te lo segnalo e ti consiglio di visitarlo!
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spero di esserti stta utile xk ti seguo sempre e i furti di identità non mi stanno bene!! un saluo affettuoso Elena
Adoro i muffin sono troppo buoni
brava e complimenti
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