mercoledì 1 ottobre 2008

PANE FRANCESE per mdp

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Sicuramente avrete già questa ricetta, almeno chi ha la macchina del pane, però, per quanto semplice, ho apprezzato molto il risultato e ho pensato di pubblicare ugualmente questo semplice pane francese che, data la lunga lievitazione, rimane molto soffice all'interno e croccante fuori.

Ingredienti per 900 gr di pane
  • 300 ml di acqua a temperatura ambiente
  • 2 cucchiaini di sale (circa 16 gr)
  • 2 e ½ cucchiai di zucchero (circa 50 gr)
  • 150 gr di semola di grano duro
  • 350 gr di farina Manitoba
  • 1 e ½ cucchiaini di lievito in polvere
  • 2 e ½ cucchiai di olio (20 gr circa)

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Versare gli ingredienti nella macchina nell’ordine fornito.
Programma: francese - Crosta: media

Anche se non l’ho sperimentato di persona credo si possa fare senza problemi anche a mano questo pane, impastando tutti gli ingredienti e lasciando poi lievitare coperto al caldo per un’ora. Poi impastare nuovamente per qualche minuto e lasciare lievitare un’altra mezz’ora, ancora impastare e lasciare lievitare ancora mezz’ora. Cuocere a 200° fino a doratura. Consiglio di mettere in forno un pentolino con dell’acqua in modo da creare l’umidità necessaria per cuocere in maniera ottimale il pane. L'impasto è perfetto per fare delle baguette.

34 commenti:

manu e silvia ha detto...

Anche noi soltitamente facciamo il pane con la macchina del pane...circa più circa meno con le tue stesse quantità...
Si, si può fare anche a mano, ma forse la macchina del pane impasta meglio...poi il profumo quando il pane cuoce...non ha eguali!!
bacioni

soleluna ha detto...

Deve essere una bontà questo pane e ...molto soffice a quest'ora ottimo con della marmellata ciao

Pupottina ha detto...

terza!

secondo te, se provo a infornarlo nel micronde cosa viene fuori?
mi dài un consiglio?
allora aspetto una tua risposta....
ciao e buona giornata

Maya ha detto...

io segno.. perchè la Mdp non ce l'ho... ma si vocifera che a natale me la regalino!!! ihihihihi!!!

Gunther K.Fuchs ha detto...

anche io non c e l'ho ma visto come viene

ღ Sara ღ ha detto...
Questo commento è stato eliminato dall'autore.
ღ Sara ღ ha detto...

Urca!!!!! ma è altissssssimo!!! questo splamato di Nutella dev'essere il top!!

complimentissimi Dolcetto!

un bacione e buon mercoledi!

ღSaraღ

bocetta ha detto...

mamma mia che bello! Io è da una vita che voglio fare il pane in casa...solo poi non lo mangiamo :(
Appena mamma smette la dieta lo provo subito!
un bacio:***!

Danea ha detto...

Sembra davvero molto morbido, chissà che buono appena sfornato :P
Complimenti!

Micaela ha detto...

dev'essere sofficissimo!! mi devo decidere a ritirar fuori la macchina del pane!!! se non ce l'ho a portata di mano mi dimentico di averla!
baciii

Camomilla ha detto...

E allora vai di baguettes!!! Grazie per aver inserito il procedimento senza mdp, io ne sono sprovvista al momento... ;D
Un bacio tesora, buona giornata!

unika ha detto...

ottima idea...ma quindi se viene croccante fuori è un pane da tavola..giusto?
Annamaria

pizzicotto77 ha detto...

Devo comprare la macchina del pane, devo comprare la macchina del pane, devo comprare la macchina del pane, devo comprare la macchina del pane!!!!

Morettina ha detto...

Morbidosissimo!!!!!

Marilena ha detto...

Fra qualche giorno..inizierò anke io a preparare pane in casa, perchè avrò la macchina per il pane..speriamo venga buono come questo!

Dolcetto ha detto...

@ Proprio vero Manu e Silvia

@ Soleluna la macchina del pane è una granzia... ;D

@ Nooooo! Pupottina non fare pane al microonde!!! Davvero, credo esca una gomma... io lo uso molto il micro per cucinare ma per il pane non oserei: hai mai provato a scaldare il pane già fatto? Un disastro!!

@ Maya sarebbe un gran bel regalo!!

@ Gunther io non la uso molto però è una goduria vedere che senza fatica hai il pane fresco e profumato...

@ Un bacione anche a te dolce SAra!

@ Bocetta è il mio stesso problema: a casa mia si mangia poco il pane e ognuno ha il suo preferito...

@ Danea infatti la soddisfazione principale della macchina del pane è mangiarsi a colazione una fetta di pane caldo e profumato...

@ Mica succede spesso anche a me, all'inizio la usavo sempre ma ora sarà 5 mesi che è ferma in sottoscala!

@ Camomilla spero vena ugualmente... un bacione

@ Sì Annamaria, è proprio un pane da tavola

@ Pizzicotto si avvicina natale: fattela regalare!

@ Ciao Morettina!

@ Mari buon divertimento!

emilia ha detto...

I primi tempi che avevo la macchina del pane che scorpacciate ci siamo fatti !!! Buono, brava.

vale ha detto...

uffi non ho la macchina del pane io..complimneti per la riuscita! a presto vale

kristel ha detto...

Buono, sembra la baguette! Appena puoi passa da me che c'é un premio carino carino!!!

Pupottina ha detto...

come tipologia di pane effettivamente escono bene solo i tost... fatti con il solo grill...

è che ho il forno elettrico e praticamente non lo uso perché fa lievitare le bollette...

cerco qualcos'altro da te... e provo.... ciao e grazie di avermi risposto...
^_________________^

Snooky doodle ha detto...

Hai propio delle belle foto. tI HO AGGIUNTO HAI MIEI BLOG PREFERITI :-)

Daniela ha detto...

In molti hanno questa macchina...
mi sa che la devo comprare anche io...

Dora ha detto...

ciao è la prima volta che visito il tuo blog, devo dire molto bello e curato e poi prepari delle cose deliziose, verrò spesso a trovarti!!!

velia ha detto...

Oramai impasto anche la notte....aprirò una baguetteria!
IL genio che è in te... è la mia rovina..."Esci da questo corpo spirito dolcetto....ed entra in me....." Cosa posso dire? 10 e lode.
Mi piace anche la forma a cassetta....brava

ps: se passi da me c'è un premio per te

Dolcetto ha detto...

@ Emilia anch'io ora l'ho messa un po' da parte, magari ora che arriva l'inverno la userà di più...

@ Vale io mi sono tolta lo sfizio ma non la uso più di tanto...

@ Arrivo Kristel, grazie!

@ Pupottina il tost al micro non l'ho mai fatto, effettivamente dovrebbe seccare bene: bella idea!

@ Grazie Snooky, dopo passo a trovarti

@ Daniela è più che altro uno sfizio, giusto per sentire il profumo di pane fresco in casa senza far fatica ;D

@ Grazie Dora, sei molto gentile!

@ Velia tu sei troppo buona con me (ho visto anche gli altri commenti), non mi merito i complimenti di una cuoca brava come te! Grazie per il premio, arrivo subito!

princicci ha detto...

ciao dolcetto....c'è un premio per te se passi da me!!!!!claudia

princicci ha detto...

ciao dolcetto....c'è un premio per te se passi da me!!!!!claudia

Francesca ha detto...

mi sembra molto ben lievitato, brava!



Francesca

Micaela ha detto...

ciao Stefy, ho un premio per te!! smack!

mamma3 ha detto...

Stefy!! Ma è bellissimo!! Io non ho la macchina del pane, ma questa pagnottona ha un'alveolatura fantastica!! Elga

Dolcetto ha detto...

@ Grazie mille claudia, l'ho visto passando da te!

@ Ciao Francesca, buona serata!

@ Grazie mica, arrivo!

@ Elga è la macchina del pane che, con la ricetta giusta, fa miracoli!!

Sheryl ha detto...

Che buono! Me lo immagino per colazione tostato con marmellata spalmata sopra! Delizioso!

L'Antro dell'Alchimista ha detto...

Ma guarda che pane favoloso che hai fatto! Bello sofficioso e morbido! Brava !!! Laura

Anonimo ha detto...

Questa mattina ho "sfornato" dalla mia mdp questo pane.... buonissimo! Era proprio la ricetta che cercavo per una pane soffice dentro e croccante fuori!!!!
Grazie Dolcetto!!!
Francy74