mercoledì 3 settembre 2008

ZUCCHINE RIPIENE ALLA RICOTTA E SEMI DI PAPAVERO

2008-05-10_12-07-33


Dopo i chiletti presi durante le vacanze meglio star leggeri a pranzo no? Già da un po' avevo visto queste zucchine da Sweetcook e mi sono piaciute subito. E’ proprio il mio genere di piatto: semplice, leggero e gustoso. A differenza di quelle di Sweetcook ho evitato il pan carrè e ho usato solo un paio di cucchiai di pangrattato, senza olio perché le volevo light e ho aggiunto dei semi di papavero e, anche se pochi (però vi consiglio di metterli perché ci stavano proprio bene) di girasole…. Ottime davvero e soprattutto leggere.

2008-05-10_12-09-12

Ingredienti per 3 zucchine tonde:

  • 100 gr di ricotta
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • 1 presa di sale
  • 1 cucchiaino di semi di papavero
  • 1 cucchiaino di semi di girasole
  • facoltativo: un cucchiaio abbondante di stracchino allo yogurt

2008-05-10_12-09-17

Lavare le zucchine, tagliare la superficie e svuotarle, lasciando un “bordo” di mezzo centimetro abbondante e conservando la polpa. Per svuotarle potete usare tranquillamente un cucchiano. Io le ho precotte leggermente al microonde, per 8 min alla massima potenza, però potete usarle tranquillamente crude. Tagliuzzare o frullare la polpa delle zucchine, mescolarla con la ricotta, l’eventuale stracchino, il pangrattato, il parmigiano, i semi ed il sale. Riempire le zucchine e disporle su una teglia rivestita di carta da forno. Io ho aggiunto in superficie un cucchiaino extra di stracchino. Spolverizzare di pangrattato, parmigiano grattugiato e semi di papavero.
Se avete precotto le zucchine: infornarle coperte con della carta da forno o alluminio a 200° per 20 min, scoprirle e continuare la cottura per un altro quarto d’ora abbassando la temperatura a 170°.
Se usate le zucchine crude: infornarle coperte a 200° per 30 min, scoprirle e continuare la cottura per un’altra mezz’oretta.

35 commenti:

cuochetta ha detto...

E come potevo non mancare quando arriva il "dolcetto salato"? Ciao Stefy...bentornata tra noi!

Baci da una mamma sempre un pò indaffarata...

Carmen ha detto...

come devo fare? io adoro le tue foto!!!!!!!!!!!! e che bella ricetta baciiiiiiiii

Dolcezza ha detto...

fantastiche le zucchine tonde, anche io le faccio spesso e sono d'accordissimo sullo stare attente alla linea..non mi tentare con le tue leccornie ok?! :) un abbraccio

Micaela ha detto...

buonissime!!! le zucchine tonde oltre che buone sono anche scenografiche!! poi con tutti i semini sono troppo carine!!!

Firesil85 ha detto...

Passa da me c'è un premio per te!

Anicestellato... ha detto...

Non solo buone ma anche belle da vedere.....riesci a trasformare una zucca in carrozza, bravissima!

MissK ha detto...

Un piatto light che però è soddisfacente,da me esistono solo le zucchine lunghe e a volte le preparo in maniera simile..buone

LUCIANA ha detto...

Bella questa ricetta, semplice, leggera e scenografica!
Brava, se trovo le zucchine giuste le faccio!
Ciao a presto!

Maya ha detto...

Perfetto!!! Quello che mi ci voleva.. siamo nella stessa barca..
Grazie Bacio

Erika ha detto...

Che bello ritrovarti, ultimamente sono stata un pò impegnata. Anche io adoro le zucchine e ho giusto qualche semino di papavero autoprodotto da utilizzare.
Baci

P.s. Vedendo le foto delle tue vacanze sono riuscita a rilassarmi un pò anche io

Simo ha detto...

Urca, sono fantastiche....ma noi non amiamo le zucchine rotonde...penso si possano fare anche in quelle lunghe, che dici..??? Magari l'efferro coreografico non è bellissimo, ma l'importante è il gusto...ti pare?
Ciao Stefy e buonanotte!

unika ha detto...

decisamente scenografiche...anche io mi sono cimentata nelle zucchine rotonde ma...non abbiamo gradito:-) ogni tanto anche una ricettina salata:-) un baciotto
Annamaria

Denise ha detto...

Sembrano veramente molto gustose e semplici da preparare. Proverò di sicuro. Buona giornata Denise

manu e silvia ha detto...

Evviva, qualcun'altro che dà suggerimenti su come impiegare i semi di papavero! Noi li abbiamo e li usiamo praticamente ovunque...perchè danno colore!
Queste zucchine poi son proprio belle: è tutta l'estate che vogliamo farle ripiene,ormai però le zucchine son finite...ma questa è un'idea da tenere a mente!!
baci baci

Camomilla ha detto...

Buone, le ho fatte anch'io tempo fa seguendo proprio la ricetta di Sweetcook e ne sono stata davvero soddisfatta! La tua versione light è senz'altro da provare... ;D
Un bacio cara, buona giornata!

bocetta ha detto...

questa me la segno subito subito visto l'imminente (ormai) arrivo della super dieta ;P grazieeeee!!!

salsadisapa ha detto...

interessanti: bella l'idea dei semi di papavero!

Dolcetto ha detto...

Ciao ragazze, a quanto pare dopo le vacanze abbiamo un po' tutte necesittà di piatti light eh?! Io ho la prova bilancia domani sera... spero di aver perso almeno un kg così lo posso riprendere con le abbuffate del w.e. ;P

Sara ha detto...

Sei un mito!! io adoro le zucchine ripiene...proverò le tue!! poi sono light...ancora meglio!!

val ha detto...

Finalmente trovo un attimo per passare a dirti...bentornata mia cara!!

Dolcetto ha detto...

@ Sara in questi giorni cerco di privilegiare il light... sai com'è ;P

@ Ciao Val!! Grazie!!!!

Roxy ha detto...

Se ti va di passare da me c'è un premio da ritirare!

nina ha detto...

Belle da vedere e sicuramente ottime...io adoro sia le verdure che la ricotta...e poi dopo le vacanze meglio non esagerare!!

sariti ha detto...

che belle queste zucchine! mi sa che nel week-end provero' a farle anch'io... :.)

manu ha detto...

che spettacolo!!! un baciotto

Mirtilla ha detto...

hanno un aspetto semplicemente divino ;)

marcella candido cianchetti ha detto...

che buone,io non amo le verdure ripiene,ma questa si che m'intriga con il tocco di sesamo buon fine settimana

NADIA ha detto...

Concordo in pieno con la scelta di aggiungere i semi di papavero che con il loro sapore delicatamente speziato regalano alla ricetta quel quid in più.
Nadia - Alte Forchette -

sweetcook ha detto...

Ciao Stefy!!! Sono tornata! Quanto mi sono mancate le tue ricettine...mi sa che ne ho un pò in arretrato, adesso vado a guardarmele:-) Un abraccio:-)

Marilena ha detto...

ehi ciau tesoro...un bacione..c'è un premio per te da me....

Morettina ha detto...

.... un bacione e buon week end

Viviana ha detto...

ma che bontà!!! mi paice un sacco mangiare i semi di papavero.. però in compagnia perchè altrimenti tutti i semini tra i denti li ho solo io hi hi hi hi hi
smaaaaackkk vuonissimo week end!

Fiorella ha detto...

Ciao dolcetto, cè una sorpresina per te sul mio nuovo blog :-)

a presto

Moscerino ha detto...

ma che belline!!! certo che tu anche quando ti dedichi al salato fai sempre cose originali! i semi di papavero sono così carini....e decorativi! hanno reso particolare la ricetta!

Dolcetto ha detto...

Uffi! Perchè no mi ha salvato le mie risposte?!! Va bè ragazze, ormai è passato già qualche giorno, ne approfitto per augurarvi buona giornata!