mercoledì 7 maggio 2008

MARMELLATA DI MELE E PERE

2007-12-24_14-49-58



Emmmm... un po' in ritardo questo posto eh? Mi sono accorta di averlo lasciato indietro e prima che arrivasse il prossimo Natale ho pensato fosse bene postarlo.... ;P
Anche questa, come la composta di mele, uvette e pinoli di Giovanna, l'ho fatta il Natale scorso: ne sono usciti un paio di vasetti da regalare ed un paio che, golosa come sono, mi sono pappata io... Non è una ricetta particolarmente originale, me ne rendo conto, ma devo dire che è molto buona, perfetta da spalmare su pane e fette biscottate o per farci una bella crostata. L'unico neo è la cottura, un po' troppo lunga per i miei gusti, forse vale la pena usare il fruttapec: per la composta di mele, uvette e pinoli ho impiegato circa 1 ora e 15 min di cottura, ma questa marmellata l’ho dovuta lasciare bollire per circa tre ore perché arrivasse ad una consistenza accettabile…. E’ sicuramente una soddisfazione ed è squisita, ma che fatica!! Se volete potete aromatizzarla con della cannella o altra spezia a piacere, io l'ho preferita "naturale".

Ingredienti (per 4 vasetti grossi, più o meno, come quello della foto):

  • 1, 5 kg di pere (pesate sbucciate e private del torsolo)
  • 1 kg di mele (pesate sbucciate e private del torsolo)
  • 800 gr di zucchero (o più, se vi piacciono le marmellate belle dolci – consiglio di assaggiare la purea all’inizio della cottura)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
Tagliare le pere e le mele, sbucciate e senza torsolo, a pezzettini e cuocerle per 8 minuti al microonde alla massima potenza, coperte con la pellicola (in alternativa cuocerle in padella con lo zucchero fino a che risultino morbide). Versare la frutta in pentola, aggiungere lo zucchero e frullarla con il mixer ad immersione. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando spesso. Cuocere per circa 3 ore, mescolando ogni tanto. Con il fruttapec dovreste cavarvela nel giro di 10 min… Procedere al riempimento dei barattoli ed alla sterilizzazione come riportato nell’ultima nota in basso al post relativo alla composta di mele, uvette e pinoli.
Se pensate di consumarla in fretta potete anche limitarvi a lavare bene i barattoli vuoti, asciugarli, invasare la marmellata ancora calda, chiuderli e girarli sottosopra fino a raffreddamento... Per altre marmellate che non dovevo regalare ho fatto così e non ho mai avuto problemi...
Approfitto di questo post per segnalare una bellissima iniziativa: un aggregatore di blog dedicati alla cucina, finalizzato alla diffusione e divulgazione di informazioni inerenti il mondo culinario. Si chiama

Il Bloggatore - Cucina

e da oggi ne faccio parte anch'io! Fate un giretto, merita davvero!

Complimenti agli ideatori per la bella inziativa!

24 commenti:

Morettina ha detto...

Ciao e buona giornata!!!!!
Bellissima ...e mi è piaciuta pure tanto l etichetta che hai creato per il vasetto di marmellata!!!!!

Un bacioooooooo

Dolcetto ha detto...

@ Buona giornata anche a te morettina!

Camomilla ha detto...

Ciao!!! Pensa che la marmellata di mele e pere la mangio tutti i giorni a colazione... ma non la faccio io, mia suocera... le voglio proporre questa ricetta!
Un bacio, sei sempre bravissima!

elisa ha detto...

me la immagino sulle fette biscottate la mattina..sembra così buona..però il fruttapec no..mi raccomando!! Un baciotto!

Laura ha detto...

Anch'io voglio saper fare la marmellata!! Uffa mi si brucia sempre...

Lalla ha detto...

buonaaaa
io ho appena fatto quella di cipolle rosse di tropeaaaa ma devo aspettare un mesetto per mangiarla!
bravissima come al solito
baci lalla

Dolcetto ha detto...

@ Camomilla pensa che mia suocera mi dice sempre "Non comprerai le marmellate eh?! Ne ho qua una trentina di vasetti che ho fatto io e non riesco a finire, te la do io!". Tu ne hai visto un vasetto? Io no!

@ Ely che bello che sei tornata! Sai che ho già ceduto al fruttapec?! Mi piace troppo farmi la marmellata ma ci vuole troppo tempo!

@ Laura il problema di fare la marmallata in casa è proprio quello: devi continuare a starle dientro, mescolando sempre o se no si brucia... Vedrai che la prossima volta ti verrà!

@ Lalla non ho mai provata quella alle cipolle rosse, dopo passo a curiosare...

Ciboulette ha detto...

Dai ci sono ancora mele e pere in circolazione!!!
Quando ti manca la marmellata passa da me!!! (non so se e' buona come quella della suocera, eh??? :P ) Ne faccio tante e ne consumo poca!! Un bacione e brava anche per il "packaging"!

Dolcetto ha detto...

@ Ok Ciboulette, ti terrò presente!!! Sicuramente è più buona di quella della suocera, credo lei abbondi taaanto di zucchero!

unika ha detto...

che buona marmellata....spalmata sui biscottini è una vera goduria:-)
Annamaria

GG ha detto...

Una delle cose che amo più fare in cucina sono le marmellate...e pensare che non me ne piace il gusto!!!
Le regalo sempre a Natale ad amici e parenti...
Bacioni, GG

Dolcetto ha detto...

@ Sì Anna, alla mattina mi sollevava il morale iniziare la colazione con questa marmellata!

@ Gg io ho deciso che l'anno prossimo non ne regalo più: sarà che ho amici e parenti un po' stro..etti però non hanno apprezzato il mio regalo! Le marmellate erano buone, ne sono certa, ma non uno che mi ha detto che lo erano o che le ha mangiate... Idem per i pacchetti di biscotti... E questi erano solo i pensierini extra, oltre il regalo vero e proprio!! No, no, d'ora in poi faticherò solo per chi se lo merita! Scusa lo sfogo, ma a dicembre ci ero rimasta male!
Buona giornata!

Simo ha detto...

Che bello, io adoro le marmellate!!! Questa mi sembra buonissima...da provare sicuramente!
Buon pomeriggio

Dolcetto ha detto...

E' semplice semplice simo, però a me è piaciuta!

Sonia ha detto...

^____^
sei stata nominata nel mio blog...
ti passo il giochino !

quasi quasi creo qualche targhetta da poter usare, per le amanti delle marmellate :P

Sere ha detto...

Che bella questa confezione di marmellata! Brava !!!!
Smack

Cannelle ha detto...

Parigi Mon amour!
Ciao Dolcettina, dopo il pane la marmellata ci voleva proprio!EH EH
Bacioni;-))))

Lady Gaijina ha detto...

dolcetto se passi da me c'è un meme per te!

GG ha detto...

Ma ti capisco benissimo! Per fortuna le persone a cui regalo le marmellate hanno sempre apprezzato i miei cestini...e mi hanno sempre fatto un mucchio di complimenti. Certo che le persone a cui le hai regalate si sono comportate davvero malissimo...se non se lo meritano fai benissimo a non regalarne più il prossimo Natale!

Aiuolik ha detto...

Un po' in ritardo ma sempre buonissima! Da provare!

Ciaooo,
Aiuolik

Cuocapercaso ha detto...

deve essere una bontà...e poi l'etichetta personalizzata è bellissima!!!
ciao Stefy!!

Grazia

Dolcetto ha detto...

@ Sonia corro a vedere!

@ Grazie Sere!

@ Cannelle in effetti... cosa c'è di più buono al mattino di una fetta di pane appena sfornato spalmato di marmellata? Slurp!

@ Arrivo Lady!

@ Infatti Gg... che vadano avanti a mangiarsi cose comprate ;P

@ Aiuolik sono arrivata in extremis... tra un po' è finito il periodo delle mele e delle pere!

@ Grazie Grazia, buona giornata!

parolediburro ha detto...

Ciao!
Il vasetto è carinissimo,e non oso immaginare che delizia deve essere la marmellata!
Buona giornata!:-)

Dolcetto ha detto...

Anche se in ritardo di un giorno, buonissima giornata anche a te!